才知道,「綠葉白菜」和「黃葉白菜」差別這麼大,別再亂買了

白菜可是很多人的最愛,甭管是用來包包子包餃子,或者是炒菜燉菜都是不錯的美味哦。最近這幾個月疫情反復,相信很多人家里都囤了不少白菜吧!

市場上的白菜有很多,但最常見的就是兩種了。分別是綠葉白菜和黃葉白菜,那麼同樣是白菜,這兩種白菜之間究竟有什麼差別呢?很多人搞不明白,今天我就把這兩種白菜的具體產品平常給大家,話不多說,接下來就和大家直接分享干貨啦。

綠葉白菜和黃葉白菜的具體差別

No.1上市時間不同

細心的朋友會發現,每年市場上出現最早的白菜就是我們所說的黃葉白菜啦。而黃葉白菜和娃娃菜差不多,上市時間一般都會在九月中旬到十月下旬左右。所以我們最早發現的就是這個黃葉白菜。

綠葉白菜就是我們北方農村人最會種植的蔬菜啦!這種白菜的生長,周期一般會在90天左右。上市時間在11月下旬,就是現在很多綠葉白菜才剛剛上市。對喜歡吃白菜的朋友來說,這個時候可以多囤一點啦。

NO.2口感不同

黃葉白菜含水量比較多,膳食纖維比較豐富。因為含水量比較多,所以容易儲存。而綠葉白菜的含水量相比于黃葉白菜來說少一點,但是它的維生素c含量比較多。對于喜歡吃蔬菜的朋友來說,可以選擇這個綠葉白菜哦。

No.3烹飪方式不同

黃葉白菜的含水量比較多,最適合做的烹飪方式就是涼拌或者是涮火鍋吃啦。正涮火鍋的時候就不用加任何老湯了。綠葉白菜的含水量比較少,比較適合廚房,小白來做炒菜吃。就像我們所說的醋溜白菜大多數都是用綠葉白菜做的。

好吃不過餃子,要說白菜最好吃的,做法就是包餃子吃啦。那麼白菜肉餡餃子到底如何做才好吃呢?今天我就把白菜肉餡餃子的詳細做法分享給大家。

1.首先準備豬里脊肉一塊給它切成厚片,最后切成細絲,然后放在案板上用兩把菜刀給它剁成肉泥兒。剁好的肉餡放在干凈的玻璃碗中。

2.大蔥一根切蔥花,老姜一塊去皮切成薄片。然后在里面加入一小把花椒。直接加入一碗溫水。給它泡發五分鐘。這一步是做蔥姜水。

3.做好的蔥姜水把里面多余的料頭打撈出來,然后用手擠干水分。分三次均勻的都在肉餡里面。讓肉餡充分地吸收水分。這樣處理好的肉餡鮮嫩多汁不腥還不柴。

4.然后往肉餡里面加入三勺生抽,一勺老抽,一勺十三香,一勺包子餃子料。用筷子給它快速地攪拌均勻。然后在上面撒上少許的蔥姜末。直接淋上少許的熱油,用筷子攪拌均勻就可以啦。

5.準備黃葉白菜一顆,給它切成厚片最后切成小丁。直接放在肉餡里面。用筷子攪拌均勻就可以啦。用涼水揉好的面團分成大小均勻的劑子,然后用搟面杖搟成薄皮狀。直接把白菜肉餡包起來就可以啦。

6.炒鍋內加入適量的清水大火燒開,水燒開后把準備好的白菜肉餡餃子開水下鍋煮沸五分鐘。煮至餃子飄起就可以撈出吃啦!

好了,以上就是關于白菜的具體分享啦!你還知道這兩種白菜之間有啥不同的區別嗎?


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