「香菇炒油菜」因為香菇的軟糯鮮香，油菜的清甜脆爽，其獨特的芳香口味，征服了很多人的味蕾，所以深得人們的喜愛。但是看似簡單的家常菜，卻有很多人做不好，不是油菜發黑發黃，吃著不香甜脆爽，就是香菇不入味，草腥味重。

請教了飯店大廚以后，才知道原來是炒香菇和油菜的順序錯了。 香菇炒油菜，是先炒香菇還是先炒油菜？大廚教你正確做法，真好吃。

春天的氣候就像小孩的臉，忽冷忽熱，風多雨少，氣候非常的干燥，人們很容易上火，所以春天我們要少吃油膩的肉類，多吃一些清淡不油膩的美食，不但可以補充營養提高免疫力，吃多還不怕長肉肉，排除體內垃圾，好好給肝臟排排毒，春天就是養肝的好時候。

【準備的食材】：香菇300克，小油菜400克，瘦肉100克，姜1小塊，大蒜1頭，花椒皮6粒

【具體制作步驟】：1：油菜多洗幾次，特別是油菜根部容易藏泥土，要用心清洗干凈，瀝干水分，對半切開放一邊備用。油菜處理了，我們把小料準備好，瘦肉切成丁，姜切成末，大蒜切成末，油菜非常喜歡蒜，所以準備得比平時炒菜多一點。

2：香菇好吃，但是很多人在清洗的時候都頭疼，這是因為香菇上邊依附的雜質太不好清洗了，導致清洗多次還有黑點粘合在香菇表面，太難清洗了！其實只要學會像我這樣清洗，香菇上的雜質和細菌都會統統溜走，光鮮亮麗，讓人看著有食欲，吃得還放心。只須在處理干凈的香瓜中加入適量的面粉，適量的鹽，浸泡5分鐘，然后再清洗干凈，你會發現黏乎乎的香瓜變得干凈又光亮，非常的可愛。原因就是面粉有很好的吸附能力，很容易就把香菇上的雜質吸附下來了，而鹽也有殺菌的作用，洗香菇的時候，加上這2樣好食材，清洗起來就容易多了。