準備食材：松花蛋5個，內酯豆腐1盒，小米椒3個，香菜2根，香蔥1根，蒜5瓣，薑1塊。
輔料： 1勺蒸魚豉油，1勺生抽，1勺香醋，半勺白糖。
第一步：將松花蛋剝去外皮，用上面的小妙招把松花蛋切成，一個松花蛋可以切成4瓣，切好後整齊地擺在盤子裡。
第二步：處理內酯豆腐，將內酯豆腐切成小四方塊擺在盤子中間，內酯豆腐不好取出，我們可以將它倒放在桌子上，用刀把盒子的一把割去一個孔，排一下氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆地取出了。
第三步：準備配料，將蒜剝皮用打蒜機打成蒜末，薑洗淨切成薑末，小米椒、香蔥、香菜洗淨，小米椒、香蔥切成小圈，香菜切段備用。
第四步：調料汁，在碗中倒入蒜末，薑末，小米椒，1勺蒸魚豉油，1勺生抽，1勺香醋，半勺白糖，喜歡吃辣可以放些辣椒油，蒸魚豉油和生抽都含鹽分，所以就不需要再加鹽了，最後攪拌均勻，使調料都完全融合。
第五步：把調好的料汁淋在盤中，撒上蔥花和香菜，經濟實惠，簡單又好吃的松花蛋拌豆腐就做好了。
很多人分不清松花蛋、變蛋、皮蛋的區別，其實它們很好區分，變蛋和松花蛋都稱為皮蛋，除了製作工藝，原料也不一樣，變蛋一般是雞蛋製作的，中間是黃色的溏心蛋，外面是透明的蛋白，而松花蛋是一般是鴨蛋製作而成的，中間是黑綠的的溏心蛋，外面是半透明帶松花狀的蛋白。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
