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家裡老保姆炒高麗菜,下鍋前多做了一步 ,脆嫩不出水,炒出來非常好吃!
2023/07/11

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那下面我們就開始真是做法:

準備食材:高麗菜半顆、幹辣椒少許、花椒十幾粒、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生抽適量、陳醋少許。

具體做法:1.我們先處理高麗菜,把高麗菜表皮失去水分剝去,然後我們把高麗菜根部去除然後切成大塊然後再手撕成小塊。

2.撕完的高麗菜我們在用清水洗乾淨然後把水分控幹備用。

3.在控水的過程中我們來準備配菜:我們把大蔥切成蔥花,辣椒切成小段,蒜頭切成薄片。

4.我們把控幹水分的高麗菜中加入適量的鹽、生抽、陳醋翻拌均勻,讓每一片菜葉子都蘸上醬汁。

5.開火起鍋倒入油我們就在冷油的時候把花椒下鍋,炸出香味,然後我們就把剛才準備的配菜都倒進鍋裡,炒香,然後倒入高麗菜,大火翻炒直至高麗菜有明顯有變軟的時候我們就可以出鍋了。

6.這樣炒出來的高麗菜不僅非常入味而且非常的清脆爽口,一點也不會出水。這樣做不比外面飯店大廚的做差。

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