花生在民間被稱為「長生果」，營養價值可與雞蛋媲美，有「植物肉」、「素中之葷」的美稱。

這樣好吃又營養的食材，人們自然不會放過，于是誕生了很多用花生米做出的美食，其中最著名的要數油炸花生米，做法簡單，越吃越香，成為全國人民都愛的經典下酒菜。

花生米除了油炸外，還有另一種做法也是非常經典的下酒菜，那就是五香花生米。

很多飯店都有五香花生米這道菜，清脆爽口，香味濃郁，非常好吃，今天就給大家分享自己在家怎麼做出色香味俱全的五香花生米。下面一起來看看詳細的做法吧！

【所需食材】

半斤白皮花生米，一小把芹菜，半根胡蘿卜，一節大蔥，干辣椒，桂皮，香葉，花椒，鹽，雞精，白糖，香油，食用油

【詳細步驟】

1.首先準備半斤白皮花生米，倒入大碗中，然后加入沒過花生米的溫水，再加一勺鹽攪勻，攪勻后放在一旁浸泡2個小時。（白皮花生米適合水煮，紅皮花生米適合油炸）

2.花生米泡好后有一點點變大，用流水把它再次清洗一遍，清洗干凈后控水。

3.鍋中加足夠的清水，倒入洗干凈的花生米，再加4-5個干辣椒、2片桂皮、2片香葉、一小把花椒、一大勺食鹽，用勺子把食鹽攪勻，然后蓋上蓋子先大火煮開，再轉小火煮15分鐘左右。（這里注意煮花生米不要用鐵鍋，鐵鍋會讓花生米氧化，表皮顏色別黑，影響美觀）

4.準備一小把小芹菜洗凈，把葉子摘掉，然后把芹菜切成1cm左右的小段，裝入盤中備用。（現在蔬菜很貴，芹菜葉子扔掉就太浪費了，拿來炒雞蛋、烙餅都很香）

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