帶魚肉嫩、 刺少、 營養豐富、 味道鮮， 是很多人接觸海鮮的首先。不過，細心的朋友應該發現了，市面上的帶魚 不光長段、寬窄不一， 連眼睛的顏色也不一樣， 分為「黑眼睛」和「黃眼睛」兩種。

雖然都是帶魚，但是 價格卻不同， 口感差距也很大， 臨近過年，買帶魚的朋友不少， 建議大家了解清楚再買， 省的吃虧、 花大價錢買住便宜貨。下面，我就給大家 詳細講解一下「黑眼帶魚」和「黃眼帶魚」的區別，弄懂再買不吃虧！

「黑眼帶魚」和「黃眼帶魚」的區別：

區別一：產地不同

黑眼帶魚：黑眼帶魚大多 產自黃渤海以及 東海海域，整體 地域比較偏北

黃眼帶魚：黃眼帶魚主要 產自南海海域，以及 從東南亞、 非洲等地進口的帶魚， 又稱為「南系帶魚」。

區別二：外型、口感不同

黑眼帶魚：魚頭短小、 身體扁長、 寬三四指、 長40~60厘米， 背鰭呈現銀白色，生長周期長， 皮較薄厚更緊實、 口感更加鮮香細嫩、 腥味較小，更適合 清蒸、 紅燒。

黃眼帶魚：下顎較大、 身寬五指、 長達1米、 肉質肥厚、 背鰭呈現淡黃色；生長速度快， 個頭普遍更大更長， 肉質相對粗糙松散、 腥味較重，更適合 油炸、 醬燒類的烹飪方式。

總結：

對口感要求較高的話盡量選黑眼帶魚，價格雖然貴一些，但質量高味道好；如果只是日常換換口味，不想花太多錢，可以選黃眼帶魚，花錢少肉更多，只是口感稍微遜色一點。

知道了如何挑選帶魚，下面就給大家分享一下它們 各自的做法，喜歡的話可以試一試。

一、紅燒帶魚