帶魚肉嫩、刺少、營養豐富、味道鮮，是很多人接觸海鮮的首先。不過，細心的朋友應該發現了，市面上的帶魚不光長段、寬窄不一，連眼睛的顏色也不一樣，分為「黑眼睛」和「黃眼睛」兩種。

雖然都是帶魚，但是價格卻不同，口感差距也很大，臨近過年，買帶魚的朋友不少，建議大家了解清楚再買，省的吃虧、花大價錢買住便宜貨。下面，我就給大家詳細講解一下「黑眼帶魚」和「黃眼帶魚」的區別，弄懂再買不吃虧！

「黑眼帶魚」和「黃眼帶魚」的區別：

區別一：產地不同

黑眼帶魚：黑眼帶魚大多產自黃渤海以及東海海域

，整體地域比較偏北，又稱為「北系帶魚」。

黃眼帶魚：黃眼帶魚主要產自南海海域，以及從東南亞、非洲等地進口的帶魚，又稱為「南系帶魚」。

區別二：外型、口感不同

黑眼帶魚：魚頭短小、身體扁長、寬三四指、長40~60厘米，背鰭呈現銀白色，生長周期長，皮較薄厚更緊實、口感更加鮮香細嫩、腥味較小，更適合清蒸、紅燒。

黃眼帶魚：下顎較大、身寬五指、長達1米、肉質肥厚、背鰭呈現淡黃色；生長速度快，個頭普遍更大更長，肉質相對粗糙松散、腥味較重，更適合油炸、醬燒類的烹飪方式。

總結：

對口感要求較高的話盡量選黑眼帶魚，價格雖然貴一些，但質量高味道好；如果只是日常換換口味，不想花太多錢，可以選黃眼帶魚，花錢少肉更多，只是口感稍微遜色一點。

知道了如何挑選帶魚，下面就給大家分享一下它們各自的做法，喜歡的話可以試一試。

一、紅燒帶魚

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