香油也就是我們常說的芝麻香油，無論是在超市還是在市場上都有售賣，因為平時我們拌菜，調湯都會用到香油，純的芝麻香油，只需要一滴就可以大幅度提升香味，而假的香油卻很奇怪，用多少吃著都不香。
如果你也經常買香油，但是調出的菜卻不香，那麼肯定是買到假貨了。
市場上像是這種類似的假香油有很多，看似便宜的背后，其實是是用低成本勾兌出來的，所以為了不讓大家在上當受騙，牢記4個訣竅，輕松辨別真假香油。
市場有很多的小商販，在售賣一些沒有任何標簽的香油，而且經常是擺個機器在那，讓大家認為是現磨的香油，其實很多都是障眼法。
而他們擺出來的香油其實是假香油中最劣質的山寨貨，也就是用香精和玉米油直接勾兌出來的，所以很多人吃到的香油其實不用一粒芝麻就可以大批量做出來。
像是這種勾兌的香油，有一個典型的特點，就是聞著很香，香油味很濃郁，并且會有刺鼻的感覺。
辨別方法：
第一點：真正的純芝麻香油，其實聞起來香味并沒有那麼重，更不會有刺鼻的氣味，香味更加柔和自然。
第二點：真的純芝麻香油，無論是涼拌菜還是調湯，都是越吃越香，香味的持久性很長，回味更加悠長，而假的香油，加入菜里或者湯里，都是聞著很香，但是吃起來卻沒啥味道。
而這就是典型的食品添加劑的特點，就像是很多米線店，大老遠聞著很香，吃起來卻不香。
市場上的假香油，大多是用香精勾兌而成的，除了這種方法以外，其實還有一種假香油的做法，就是「勾兌香油」，這種勾兌的香油主要就是往真香油里摻入一定比例的植物油，所以植物油摻入的多少不同，價格也會有較大的差異。
