小時候,家里的飯食不像現在這麼多種多樣,面食大概就是饅頭、花卷、包子、烙餅,最能讓艾姐覺得是改善伙食的做法,大概就是奶奶做的油茶面了。
每次奶奶拿出來被油浸透的那個深黃色的包裝紙,我就知道有香噴噴的油茶面吃了,沸騰的開水一沖,滿屋飄香,那香甜誘人的油茶,讓艾姐至今難以忘懷。
如今自己也是有兩個女兒的媽媽了,總會想著把自己喜歡吃的東西都做給她們吃一遍,做法還是從奶奶那里學來的,但是那時候的油茶面能有幾顆花生就不錯了,如今艾姐更是往里面加了不少好吃的,我家兩個小朋友隔三差五喝上一碗,都說好喝,下面艾姐就把做法分享給大家!
面粉:300克,核桃50克,花生50克,熟黑芝麻:20克,熟白芝麻:20克,巴旦木:50克。
1、鍋中燒水,準備300克的普通面粉放入盤中,蓋上耐高溫保鮮膜,防止水蒸氣滴落在面粉中,然后水開后上鍋蒸,大火蒸上半個小時的時間,先蒸過的面粉,炒出來的油茶面會更香。
2、把花生和核桃放入烤盤中,烤箱調180度烤15分鐘左右,烤到花生米和核桃可以輕松去皮的狀態即可。建議大家可以時不地的觀察下,以免烤糊。