天熱沒胃口，教你做「麻醬白菜」酸甜爽口麻醬味濃，瞬間食欲大開

很多人在做家做可能白菜拌得不好吃，麻醬發苦，大白菜掛不住麻醬也會影響口感！今天我們就教大家做一款非常好吃的麻醬白菜，簡單又好做，人人都能在家做起來！

麻醬白菜配方：

主料：大白菜1000克

醬汁：八二麻醬200克 蜂蜜30克 蘋果醋30克 東古一品鮮醬油20克 龍門米醋10克 橙汁15克 白糖20克

配料：水果丁適量

制作流程：

第一步我們要用黃心大白菜，因為黃心大白菜的話口感更好，更甜更脆！看白菜的形狀。好吃的白菜上下一樣粗，是成細長條的形狀，還有一種白菜頭非常大，根部比較小，白菜幫子包得比較緊密，但是會非常厚，這樣的白菜也是不好吃的，粗纖維比較厚！所以我們選用黃心的大白菜更好吃更適用。

我們大白菜一顆用刀切一下頭，把外面的最硬白菜跟切除掉，不能切得太靠中心黃心的部分。

然后把外面的綠葉子去除干凈，我們只要黃心的部分，我們的桿就不要，因為桿我們可以留著炒菜用。

我們再把葉子用手掰掉，我們只留下葉子的部分，我們用清水或者純凈水泡制2個小時以上。

然后我們瀝干水分，要放個5個小時左右，因為水分不自然干的話，菜葉表面都會有水分，我們的麻將就不好掛上麻醬菜葉也不酥脆。所以我們的這個步驟也是非常重要的。

我們下一步來做這款靈魂麻醬汁，八二麻醬200克 蜂蜜30克 蘋果醋30克 東古一品鮮醬油20克 龍門米醋10克 橙汁15克 白糖20克，我們這個味形主要就是以為麻醬口味為主，甜酸口味的一種復合味為主，大家可以根據個人口味進行微調。

然后我們在一起攪拌均勻，因為麻醬需要慢慢攪拌均勻即可！

我們再加入麻醬100克和白菜200克，我們涼拌的時候一定要用手或者筷子輕輕抓拌均勻下就可以。

最后我們在裝盤就可以，我們出盤的時候加入少許水果粒就可以啦！這個不局限口味都可以，只要是自己喜歡的都可以。

我們的麻醬白菜就制作完成啦！大家有沒有學會，我們來總結下幾個要點：

1：我們的黃心大白菜要用水泡著，這樣吃起來更好吃更脆！

2：我們的麻醬要根據個人口味進行調整微調，然后我們的麻醬一定是八二麻醬，有花生醬和芝麻醬一起混合的那種。