抓拌均勻之後，蔥姜水也晾涼了，就是就用過濾網把蔥姜水給它過濾出來。我們先放一半，然後用手抓拌均勻，讓牛肉充分的吸收蔥姜水，加入蔥姜水醃出來的牛肉，我們不用吃到蔥花，生薑還可以有一股淡淡的清香味。另外，生薑中含有天然的嫩肉劑。這樣醃出來的牛肉嫩滑爽口而且無腥味

接著在第二次加入蔥姜水繼續攪拌均勻，讓牛肉充分的吸收蔥姜水之後，我們再往表面上撒上適量的食用油，牢牢的鎖住水分就可以啦。

現在我們來調個料汁，在碗中加入一小勺的食用鹽。兩小勺的生抽，一點點蠔油，一點點老抽，再來一點點白糖提鮮，加入適量的胡椒粉。一小勺的澱粉，小半碗的清水，充分的攪拌均勻，放置一旁備用。

接著我們在準備一口砂鍋，將提前切好的生薑，大蒜。放入鍋中翻炒出香味然後再把番茄下入鍋中充分的翻炒出湯汁，再把提前切好的金針菇平整的鋪蓋砂鍋上，然後再把醃好的牛肉一起下入鍋中。接著再把調好的料汁淋入鍋中，再加入小半碗的清水，蓋上蓋子燜煮上十分鐘時間。

十分鐘之後，一道超級美味的番茄燉牛肉就做好啦，這樣做出來的牛肉真的超級好吃，嫩滑又爽口，特別的下飯，喜歡的朋友趕緊試一試吧。