我想沒有人不喜歡吃金針菇吧！在年輕人群體中，出去吃火鍋必點的蔬菜之一，就是金針菇。金針菇周身雪白，菌蓋上是滑嫩的，餅身很脆。金針菇的營養特別豐富，里面所含的氨基酸含量高于一般的菇類。

金針菇的做法有很多，前面說的，火鍋必備。還有一道比較經典的就是「蒜蓉金針菇」，金針菇鋪在盤底，頂上澆入蒜蓉跟辣椒制成的辣椒，上鍋一蒸，出鍋香辣味美，越吃越過癮。今天要分享的金針菇做法也一樣的好吃。

金針菇的碳水化合物非常高，用來當做早餐是很合適的，今天就用金針菇，搭配雞蛋來做一道早餐。說是早餐，其實在任何時候都能吃。口感跟發面餅似的，不過不粘牙。

里面的金針菇嫩滑清甜，搭配一些配菜后，營養非常均衡。我喜歡跟胡蘿卜搭配，大家都認識它，是非常百搭的一種果蔬。還有就是青椒，青椒營養特別豐富。最后為了迎合孩子，就往里面加入的火腿腸，花花綠綠，孩子看著就喜歡。因為好看又好吃，我家一周能吃3回，還是孩子主動點名要吃的。

做法特別簡單，需要金針菇、雞蛋、胡蘿卜、青椒、面粉等。接著混合在一起就可以了，做起來特別簡單，看到有食欲的朋友可以收藏起來，在有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一把金針菇，3個雞蛋，一根胡蘿卜，半根青椒，一根火腿，兩勺淀粉，適量面粉，適量胡椒粉，適量鹽。

【制作步驟】

1.金針菇去掉根部，掰散開來，放入盆中，加入一勺鹽，倒入能沒過金針菇的水，浸泡五分鐘左右。

2.胡蘿卜清洗干凈，去皮，切成片，再切成粗條，最后切成碎丁。

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