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金針菇里面加3個雞蛋,真的好吃,我家一周能吃3回,美味又營養
2023/03/04

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我想沒有人不喜歡吃金針菇吧!在年輕人群體中,出去吃火鍋必點的蔬菜之一,就是金針菇。金針菇周身雪白,菌蓋上是滑嫩的,餅身很脆。金針菇的營養特別豐富,里面所含的氨基酸含量高于一般的菇類。

金針菇的做法有很多,前面說的,火鍋必備。還有一道比較經典的就是「蒜蓉金針菇」,金針菇鋪在盤底,頂上澆入蒜蓉跟辣椒制成的辣椒,上鍋一蒸,出鍋香辣味美,越吃越過癮。今天要分享的金針菇做法也一樣的好吃。

金針菇的碳水化合物非常高,用來當做早餐是很合適的,今天就用金針菇,搭配雞蛋來做一道早餐。說是早餐,其實在任何時候都能吃。口感跟發面餅似的,不過不粘牙。里面的金針菇嫩滑清甜,搭配一些配菜后,營養非常均衡。我喜歡跟胡蘿卜搭配,大家都認識它,是非常百搭的一種果蔬。

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還有就是青椒,青椒營養特別豐富。最后為了迎合孩子,就往里面加入的火腿腸,花花綠綠,孩子看著就喜歡。因為好看又好吃,我家一周能吃3回,還是孩子主動點名要吃的。

做法特別簡單,需要金針菇、雞蛋、胡蘿卜、青椒、面粉等。接著混合在一起就可以了,做起來特別簡單,看到有食欲的朋友可以收藏起來,在有空的時候做一做,下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一把金針菇,3個雞蛋,一根胡蘿卜,半根青椒,一根火腿,兩勺淀粉,適量面粉,適量胡椒粉,適量鹽。

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【制作步驟】

1.金針菇去掉根部,掰散開來,放入盆中,加入一勺鹽,倒入能沒過金針菇的水,浸泡五分鐘左右。

2.胡蘿卜清洗干凈,去皮,切成片,再切成粗條,最后切成碎丁。

3.青椒半根,去籽,先切成條,再丁備用。

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4.起鍋燒水,水開后下入金針菇,焯燙兩分鐘,去去草酸。

5.焯好的金針菇過一遍冷水,然后擠掉水分,放到砧板上,切成兩厘米左右的段,不要太長,會塞牙縫。

6.切好的金針菇、胡蘿卜、青椒放入盆中,打入三個雞蛋,加入適量的鹽,適量胡椒粉調味,最后加入兩勺淀粉,適量面粉。

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7.面粉少量多次地加,一邊到一邊攪拌,攪拌到像這樣能抱團在一起就可以。

8.起鍋倒油,把面糊倒進去。用勺子攤均勻。蓋上蓋子,小火烙3分鐘。

9.這個時間把火腿腸切成圓片。

10.準備一個雞蛋,攪散,倒在面皮上,刷均勻。

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11.再把火腿腸鋪在表面。蓋上蓋子繼續小火烙。

12.底面定型后給它翻個面,一定要借助盤子來翻面,不然會碎開。

13.反復翻面幾次,一直烙到按壓餅面,會回彈,不會塌陷說明就熟透了。出鍋后切成適口的塊就可以了。

小貼士:

1.不用加太多調味料了,原汁原味就特別好吃。

2.面粉可以用饅頭來代替,這樣吃著會有蓬松感,口感不扎實,有點吃發面餅的感覺。

3.火候太大的話就要勤翻面了,不要烙焦了再翻面,吃著不健康。

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