5.然後放入五花肉餡，加入食鹽2克、五香粉2克、十三香1克、蠔油5克增鮮、老抽3克調底色 ，再打入一個雞蛋使肉餡更加的滑嫩，用筷子攪拌調開，肉餡要多攪一會才會入味，攪好以後加入芝麻香油5克拌勻備用。 包子餡最好在麵團快發酵好的時候再調味，以免韭菜遇到鹽大量出水，口感不夠脆嫩。

6.1個小時以後麵團已經發酵好了，扒開麵團看一下裡面有許多蜂窩眼，我們在案板上撒一點麵粉、拿出麵團，多揉一會排排氣，把麵團揉緊實、揉光滑，然後搓成條、切成8到10個面劑子。

7.把面劑子摁扁， 擀成中間稍厚邊緣稍薄的面皮，這樣我們包餡料的時候才不會跑餡，在面皮中包入適量的餡料，掂起面皮的一個邊，一點一點的折起來，把餡料包嚴實，包成包子。

8.按照這個方法把包子全部包好，擺放在案板上，蓋上保鮮膜，再次發酵5到10分鐘，包子之間要留點空隙，以免膨脹變大後粘在一起。

9.10分鐘以後 我們在蒸鍋裡鋪上一層濕棉布，把包子涼水上鍋，上汽以後開始計時蒸15分鐘。

10.蒸熟以後再燜3分鐘， 熱氣散盡以後再掀開鍋蓋 ，免得包子突然遇冷收縮， 蒸好的包子白白胖胖的、捏一下能快速的回彈，非常的鬆軟有彈力。

好了，這道又軟又香的韭菜大肉包就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。