冬季,蘿蔔白菜靠邊站,多吃這「高鈣菜」,鮮嫩營養,好吃不上火

俗語說:「冬有三九,夏有三伏。」進入寒冬以後,天氣越來越冷了!天一冷,人的食欲就開始增加,戶外運動也減少了許多。為了抵禦嚴寒,很多人都會吃一些高熱量的食物,來維持身體所需的熱量。然而,熱量一旦過剩,就會轉化成脂肪儲存起來。因此,冬季也是人體最容易發胖的季節!

大家都知道,冬季是進補的最佳時節!一提到進補,很多人就會想到大魚大肉。但是,如果大魚大肉吃多了,不僅會發胖,還會引發一些疾病,從而影響身體健康。因此,冬季進補並不等于只吃肉,還應該多吃一些應季蔬菜。那麼,冬季多吃什麼蔬菜比較好呢?廚娘給大家推薦的蔬菜是「西葫蘆」。

冬天,這菜是「補鈣冠軍」,比蘿蔔營養,比白菜鮮,多吃對身體好!西葫蘆又叫茭瓜,是南瓜的變種。西葫蘆皮薄、肉厚、汁多,口感鮮嫩可口,營養豐富,深受人們的喜愛!現代研究發現,西葫蘆富含蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素K、葡萄糖以及鈣、鉀、鐵、磷等微量元素。其中,鈣含量極高,遠超于其他蔬菜,被譽為「高鈣菜」。

冬季常吃西葫蘆,不僅可以補充水分和營養物質,還有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結、潤澤肌膚、促進消化、潤腸通便、提高免疫力等功效!因其富含水分和維生素,經常食用可以改善面部暗黃,補充肌膚養分,使皮膚白皙更有彈性。除此之外,西葫蘆中還含有一般瓜類沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸。這兩種物質有調節新陳代謝,抑制糖類轉化為脂肪的功能,特別適合高血壓、冠心病、肥胖症等患者食用!

【小炒西葫蘆】

準備食材:西葫蘆、五花肉、蔥、薑、蒜、鹽、雞精、米醋、白糖、生抽、蠔油、澱粉、食用油。

具體做法:

1.取2個西葫蘆,清洗乾淨後,對半切開,將西葫蘆的瓜瓤去掉,切成長段,裝入盆中,加入適量的鹽,抓拌均勻,醃制10分鐘,將西葫蘆裡的水分醃出。

2.準備適量的蔥花、蒜瓣和薑絲,取一塊五花肉,切成小塊,取一個碗,加入適量的鹽、雞精、米醋、白糖、生抽、蠔油,加入適量的澱粉,加入適量的清水,攪拌均勻,調成料汁。

3.西葫蘆醃好以後,將醃出的水分倒掉,加入適量的清水,將表面的鹽分清洗乾淨,然後撈出,擠一下水分,熱鍋加油,油熱以後,放入五花肉,煸炒至變色後,加入蔥薑蒜炒香。

4.將西葫蘆放入鍋中,倒入提前調好的料汁,調為大火,不停地翻炒,大概翻炒一分鐘左右,將西葫蘆炒至斷生後,即可出鍋。

烹飪小貼士:

在購買西葫蘆時,要選擇顏色鮮豔,外表水嫩光滑無疙瘩、不傷不爛的,單個重量為1000克左右最佳!


用戶評論