炒雞蛋是一種最常見的美食，很多朋友學會的第1道美食就是炒雞蛋了。一說起炒雞蛋，很多朋友首先想到的就是往鍋里加油，然后倒入雞蛋液將其炒熟就完成了。

但是這樣做炒雞蛋比較費油，而且做出來的炒雞蛋也并不是特別健康，今天來跟大家分享一道特別健康的水炒雞蛋，這樣的水炒雞蛋做出來之后清淡鮮嫩，做法特別簡單，一起來看一下吧。

【水炒雞蛋】

【烹飪食材】雞蛋，小蔥，食鹽，胡椒粉

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的雞蛋非常好吃，要比油炒的雞蛋更加健康，吃起來清淡鮮嫩，做法簡單。咱們一起來準備一下水炒雞蛋需要用到的烹飪食材，先準備5個雞蛋，再準備2~3根小蔥，兩勺食鹽，一勺胡椒粉，做水炒雞蛋只需要用到上面提到的雞蛋，小蔥，食鹽，胡椒粉這4種材料，全部準備好了之后咱們接下來就可以一塊開始烹飪水炒雞蛋了。

2、先把咱們準備好的5個雞蛋取出來，將5個雞蛋充分清洗干凈，為什麼老讓大家清洗雞蛋呢？因為雞蛋表面有很多細菌，將它清洗一下會讓我們吃起來更加健康。雞蛋清洗完了之后咱們將它們表面的水分晾干放到一旁，接下來取出一個大碗，將這5個雞蛋打到大碗中，然后將雞蛋放到一旁。

3、接著再取出一個相等大小的碗，倒入和雞蛋液等量的清水。日常炒蛋覺得油太多的話，可以試試這樣的做法。雞蛋已經打到碗中了，而且也已經把清水準備好了，接下來就再把準備好的小蔥取出來，將小蔥切成蔥花。

4、將切好的蔥花放到雞蛋碗中，然后用筷子將蔥花和雞蛋液攪拌均勻，接下來加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，將調料和雞蛋液攪拌均勻，這樣可以增加雞蛋的底味，使它做出來之后吃起來更入味。雞蛋液，蔥花和調味料全部攪拌均勻之后咱們將它們放到一旁，接下來取出炒鍋。

5、把炒鍋先放在爐灶上，不用燒熱，把準備好的清水倒到鍋中，然后將其燒開，水開了之后向里面加入一勺食鹽，將它們攪拌一下，讓食鹽融化，等到鍋中的水開始冒出密集的小泡的時候就可以將雞蛋液倒入鍋中了。

6、雞蛋液倒入鍋中之后咱們先不要著急著攪拌。要先將雞蛋液，底部煮至凝固，然后再用鏟子輕輕推動蛋液，防止它糊底。一直煮到雞蛋定型之后咱們將雞蛋翻面煮至雞蛋完全凝固，將雞蛋分成小塊，然后用大火收干湯汁關火裝入盤中即可食用。特別好吃的水炒雞蛋就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、在倒入雞蛋液之后不要急著翻動雞蛋，要讓它底部煮至定型再翻動。

2、雞蛋塊不要炒得太小了，稍微大一點口感會更好。