香芹葉是一種促消化的食物，含有豐富的膳食纖維，有助于改善消化問題。下面將介紹兩種用香芹葉制作的美食。

1. 香芹葉炒雞蛋 準備食材：香芹葉、雞蛋、胡椒粉、食用油、鹽、米醋、香油。

具體做法：將焯水后的香芹葉放入涼水中過涼，然后倒入瀝水籃中瀝干水分。將香芹葉切碎備用。將香芹葉放入碗中，打入雞蛋，加入胡椒粉、鹽、少許米醋，充分攪拌均勻。在鍋中加入少量油，煎熟雞蛋，翻炒至微微成型后加入少量開水，轉大火燒開，加入少許香油，完成即可。

2. 涼拌香芹葉 準備食材：香芹葉、干辣椒、蒜末、食用油、鹽、生抽、蠔油。

具體做法：將香芹葉洗凈焯水，控干水分后切碎。在碗中添加適量的生抽、蠔油、陳醋，加少許鹽攪拌均勻，將調好的料汁撒在香芹葉上。將干辣椒切絲，將蒜末和辣椒絲放到香芹葉上。在炒鍋中加入食用油，燒至無泡沫后，倒在辣椒絲和蒜末上，用手抓拌均勻，使香芹葉充分入味。 香芹葉含有草酸，焯水后口感不再澀。香芹葉的兩種吃法都非常美味和營養，希望大家可以嘗試一下。