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買西紅柿時,挑5片葉還是6片葉?老菜農:牢記4點,沙甜多汁,一挑一個準
2022/08/13

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西紅柿酸甜可口,營養豐富,尤其是西紅柿炒雞蛋,堪稱是下飯神器,也是很多朋友最愛吃的菜肴之一!但是,很多朋友買回家的西紅柿,不是別說炒了,就是燉都燉不爛,味道寡酸。說句不夸張的話,甚至有些都能當做石頭用了!

難怪現在很多朋友說,如今的西紅柿都沒有「小時候的味道」了。其實,大部分的朋友,在挑選西紅柿時,主要就看2點:一是先看看外表有沒有破碎的,二是再看看顏色紅不紅。

其實,這樣挑選西紅柿的方法,僅僅只能選出外表完整的西紅柿,并不能說這樣的西紅柿就一定好吃!

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因為,硬硬西紅柿也有「寡酸和酸甜之分」,好的西紅柿就是更加的沙甜多汁。很多朋友會說:如今市場上賣的西紅柿,個個可都是硬邦邦的,怎麼可能會有沙甜多汁的?

其實,這是品種的問題,小時候咱們吃的西紅柿屬于軟沙瓤的西紅柿,但因為不便于運輸,所以,除了農村還有個別種植的,幾乎已經淘汰了。而現在我們吃的西紅柿,屬于硬沙瓤的西紅柿。所以,今天就和大家分享一下,如何在一堆硬沙瓤的西紅柿中,挑選出沙甜多汁的西紅柿!切記,這個方法,就算一堆柿子中只有一個是好的,也能給你輕松挑出來!

一、看葉子

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很多朋友買西紅柿,不看葉子,只看顏色和軟硬度。其實,從葉子的瓣數上就能分辨出西紅柿的「公母」。一般來說,5片葉子的西紅柿是公的,6片葉子的則是母的。

5片葉子的西紅柿不是不能吃,而是只能等到高度成熟后,變得軟踏踏的,才會變成酸甜的味道。但是這樣的口感就不佳了,如果是硬邦邦的,味道多半是寡酸的;而6片葉子的西紅柿,不僅沙甜多汁,就算是硬的時候,口感也不錯!

二、看柿尖

但是,現在很多西紅柿在售賣時,葉子早都給去掉了,這又怎麼挑選呢?別急,我們還可以通過柿子頂部的柿尖來分別!

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一般來說,母柿子的柿尖是圓圓的,看起來很圓潤飽滿;而公柿子的柿尖則是尖尖的。所以,通過外表看分辨西紅柿的「公母」比較容易、快捷!

注意:還有些西紅柿的柿尖,看起來是凹凸不平的,既不是圓圓的,也不是尖尖的,這樣的西紅柿多半就是空心的,建議不要買。

三、看底部

吃西紅柿,最讓人在意的就是酸甜的味道,可沙沙的口感!所以,當你挑選好母柿子后,不妨再看看西紅柿的底部!一般來說,西紅柿底部果蒂的部分,會有青黃色和青白色兩種顏色。

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如果底部青黃色占據很大的部分,則說明西紅柿是非常新鮮的,這樣的西紅柿掰開后,里面的筋膜會很少;如果底部是青白色的,則表示里面的筋膜很多!尤其要注意,底部的「屁股」越大,則筋膜越多,越小則越少。

四、聞氣味

很多朋友喜歡吃西紅柿里面滑滑的,猶如果凍似的籽。如果你也有這個喜好,那麼在挑選西紅柿時,可以拿起來聞一下它的氣味!

西紅柿有股獨特的氣味如果聞起來起到比較濃郁,則表示里面的籽多;如果氣味很淡或者沒有,則說明里面的籽很少。

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以上就是挑選西紅柿的方法,如果你喜歡吃西紅柿,又擔心買到又硬又酸的,不妨試試老于今天給你分享的這4個方法!除此之外,在挑選西紅柿時,遇到這面這3種西紅柿,再便宜也不能要!

3種不能要的西紅柿

1、畸形的西紅柿!切記不要聽菜販子說,這樣的西紅柿最甜,一般這樣的西紅柿多是激素過多引起的;

2、顏色不均勻的西紅柿!一般來說,西紅柿沒成熟和成熟都有各自的顏色,但有些西紅柿的顏色屬于矛盾體,又紅又青,這種西紅柿非常的難吃;

3、底部完全是青色的西紅柿!這樣的西紅柿并不是說它新鮮,而是完全沒有成熟,生柿子味道差,口感差,屬于難吃還費錢!

——老于說——

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老話說得好:柿子要挑軟的捏!但是,老于并不贊同這樣的說法!也不認同這樣的挑法!很多挑選西紅柿的方法中,都會提到按壓一下西紅柿,試試它的軟硬程度!

輕輕地按壓對西紅柿沒有傷害,如果是力度過大,則被按壓的地方就會開始變質腐爛。如果按壓后手感不佳,我們肯定是不會買的,但這樣就會讓西紅柿爛掉,平白無故地浪費一個西紅柿!

甚至有些朋友,在挑選西紅柿時,還會用指甲掐一下,這樣是不好的!要知道,西紅柿硬一是品種的問題,二一個是它采摘的時間早,需要放幾天才會達到成熟度,但這樣按壓之后,卻會讓西紅柿壞掉,變成了一種浪費,所以,老于是不贊成的!

以上就是今天和大家分享的內容,學會這幾點,哪怕一堆柿子中,只有一個好,也能給你挑出來!

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