3.用筷子不停地攪拌，剛開始可能會有顆粒，需要多攪拌幾下。攪拌到面糊變得粘稠，表面看起來光滑的程度就可以了。蓋上蓋子，發酵到兩倍大。

4.發酵好的面糊體積變大，表面充滿了氣孔。

5.準備適量的果干，清洗干凈，然后加入面糊中，攪拌均勻，順便排氣。沒有果干的可以用其他代替，比如紅棗碎等等。

6.準備一個容器，四周鋪上一層油紙，這樣清洗容器比較簡單，底部撒適量的果干，切碎一點。再把面糊倒進來。普通的面盆或者蛋糕模具都可以用。

7.面糊震幾下，然后放入蒸屜上，蓋上蓋子，讓它發酵至8分滿。

8.可以看到面糊的體積變大。蓋上蓋子，開大火蒸，水開之后轉中大火蒸30分鐘。一定要發酵到8分滿再蒸，不然蒸不蓬松，切記。

9.時間到了之后不要開蓋，燜5分鐘再開蓋。取出來脫模，不燙手就切成塊吃，趁熱吃最香。

小貼士：

1.怕有雞蛋腥味的可以往里面加點白醋或者檸檬汁。

2.面糊一定要粘稠，不然蒸出來的會塌陷。

3.白糖量可以自由調整，300克的面粉需要加到30克的白糖才會甜，想吃甜的就加多點。