韭菜是日常生活中很常見的一種食材，尤其春天的韭菜真的是非常鮮嫩。今天，我要給大家分享一個用韭菜制作的美食，做好后聞起來韭菜香味濃郁，同時搭配了雞蛋和西紅柿，營養健康，做法也是很簡單。喜歡的朋友趕緊試試吧！
【韭菜面片】
【基本材料】韭菜，西紅柿，面粉，雞蛋，食用油，食鹽，雞精，紫菜
【基本步驟】
1.首先，準備一些新鮮的韭菜，先放進清水中，加入一些食鹽，用食鹽水將韭菜搓洗干凈。洗凈之后，將韭菜撈出來放在籃子里控干水。接著，把韭菜放在案板上，先用菜刀將韭菜根部切掉1厘米不要，再把剩下的部分切成碎丁。切好之后，將韭菜碎裝進大碗中。
2.取出一些面粉，要少量多次的加進韭菜碎中，用筷子不停的攪拌，將韭菜和面粉攪拌均勻。然后，給里面加入清水了，一邊加入清水，一邊繼續用筷子攪拌，直到將它們攪拌成絮狀。接著下手揉面，要把碗中的面絮揉成一個光滑的大面團。
3.給案板上撒上一些干面粉，將面團拿出來進行揉搓，要將面團里多余的氣體揉出去，將它揉得更加緊致。揉好后，將面團揉成長條形，用菜刀將它切成大小均勻的面劑。
4.取出一個面劑，在案板上揉幾下，整理成一個團子，然后壓扁成一個餅狀。把所有的面劑都做成這樣的餅狀。取出一個盤子，給上面刷上一層食用油，再把小餅擺放上去，然后給餅子上面也刷上一層食用油，就可以放在一邊備用了。
