1.空心菜清洗乾淨。

2.炒鍋熱鍋涼油。

3.六成熱放入蒜末爆香後馬上放入空心菜，大火素炒。

4.炒至斷生加入鹽和菇精翻炒。

5.翻炒均勻馬上出鍋裝盤。

1.北豆腐切塊，薑切絲。

2.坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開後再撈出瀝水備用。

3.用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿蔔和洗凈的西藍花也焯1分鐘左右，接著用涼水拔一下。

4.在一個盤子上放上玉米澱粉，將豆腐均勻裹上一層乾粉。

5.油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。

6.豆腐都撈出備用。

7.用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。

8.爆香薑片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最後倒入調味汁，再放些水澱粉，帶豆腐上包裹調味汁就關火。

1.玉米粒洗凈，用沸水焯燙一下備用。

2.松子仁，入鍋小火炒熟備用。

3.黃瓜，紅椒切丁備用。

4.鍋入適量沙拉油，下入玉米粒，加入鹽和糖翻炒。

5.最後加入黃瓜丁，紅椒丁和松子仁炒勻後出鍋裝盤！

雞蛋炒西紅柿

1.把西紅柿和雞蛋清洗乾淨。

2.西紅柿去掉蒂部，切成塊。

3.雞蛋加點鹽打散。

4.鍋裡放油，油熱後倒入雞蛋液。

5.炒雞蛋的同時，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好後盛出備用。

6.鍋裡放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒。

7.西紅柿變軟開始出汁時改成小火，放入白糖和鹽，一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎。（也不要太碎囉，至少要能看到西紅柿肉）

8.放進提前炒好的雞蛋，混合均勻關火。

素蠔油生菜

1.生菜擇去老葉，清洗乾淨。

2.燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。

3.下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

4.凈鍋放少許底油，油熱，加素蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

杏鮑菇炒菠菜

1.菠菜洗凈，杏鮑菇切片。

2.鍋裡燒水放一點油。

3.把菠菜飛水一二分鐘瀝出擠幹。

4.鍋裡幹炒杏鮑，讓杏鮑菇的水汽蒸發一部分。

5.鍋裡放油炒香薑絲後放入海蝦米，微炒一下。

6.隨後放入杏鮑菇繼續翻炒。

7.菠菜擠幹水，放入鍋中，放入蠔油。

8.起鍋前放入豉油後炒勻起鍋，上桌。

蘑菇炒芹菜

1.芹菜抽絲切段。

2.油熱七八分熱放薑絲。

3.待炒出香味，放蘑菇，少許鹽。

4.待蘑菇吃著可以了，沒有那種味了，放芹菜。

5.翻炒一會就好了，最後放菇精。

紫甘藍、生菜、黃瓜、苦菊、羅漢果、油炸花生豆。

1.將紫甘藍、生菜、黃瓜、苦菊、羅漢果切好備用。

2.調酸甜汁。白糖、生抽、蘋果醋混合均勻。

3.鍋中放入香蔥、香菜、香葉、果醋汁，開火煮3分鐘。3分鐘後關火，挑出香蔥、香菜和香葉，把冷盤汁放置一旁晾涼。

4.將所有蔬菜混合放入沙拉碗裡，再放入事先炸好的花生米，將萬能冷盤汁澆在蔬菜上即可。