木耳在飯桌上是最常見的食材，尤其是黑木耳，無論是炒著吃、拌著吃、煮著吃還是燉著吃，都老少皆宜，深受大家的喜愛。白木耳通常被大家用來煲湯喝，或者涼拌作為輔菜。

木耳買來之後是幹的，因為這樣便于儲存。而且不容易生蟲子，存放時間方便，而且食用前只用泡一泡就可以烹飪成食用，讓大家享用了。因為口感脆脆的， 營養價值豐富，好吃又不貴，很受大家歡迎。

相信大家經常用自己的方法去泡木耳，會出現三個問題：

一、木耳沒泡開

有些朋友想在下一頓飯菜中，添加木耳，于是也不管還有多少時間，就泡上木耳，導致木耳沒有泡開就拿來烹飪食物。這樣很影響木耳的口感，而且還讓木耳發揮不了自己的價值。

而且沒泡開的木耳，裡面的地方還沒有清理乾淨，像一些咬不動的地方還沒有擇掉，容易對我們的身體健康造成危害作用。

二、木耳泡軟了

木耳泡開需要很長的時間，有的朋友在提前一天就泡上了木耳，浸泡八九個小時，這樣泡出來的木耳是泡開了，但是也沒有了韌性，吃起來也不會覺得脆脆的了。而且泡木耳超過了四個小時，不僅會影響口感，而且還會分解出很多毒素，讓人出現拉肚子、嘔吐的「中毒」

也有一些朋友喜歡用熱水泡木耳，泡二十分鐘左右就泡開了，而且還很方便快捷。在這裡，美食專家是非常不建議的。熱水會破壞木耳的營養成分，降低木耳的營養價值，而且還會讓木耳失去本身的韌勁。

三、木耳泡好了卻沒清理乾淨

無論是把木耳泡開了還是沒有泡開，清洗木耳都是一個大的工程