4. 在切好的小麵團上面撒上一點幹麵粉防止粘連在一起，用掌心將小麵團壓扁一點。
5. 用擀麵杖分別將麵團擀成中間厚四周薄的餃子皮備用，取一張餃子皮放在手心，在餃子皮裡麵包入適量的肉餡，收好口包好餃子。
6. 依次將所有的餃子都包好先放在案板的幹麵粉上面備用，自己做的餃子皮在包的時候會更方便一點，如果是在外面買的餃子皮感覺有點幹的話在封口的時候就蘸一點清水包上。
7. 然後在平底鍋裡面用小刷子刷上一層食用油，將做好的餃子擺放在平底鍋中用小火煎到底部微微焦黃。
8. 在鍋中加入可以沒過餃子三分之一的清水，然後蓋上鍋蓋用中火慢慢的煎熟。
9. 等餃子裡面的水分收幹的時候可以再翻一面，這樣兩面都是微微焦黃的更好吃一些。
【烹飪技巧】：
餃子的餡料大家可以隨意的選擇，注意煎餃子的時候先用油煎到餃子底部微微焦黃之後再加入適量的清水就可以了。
