想吃餅干不用買,教你一道做法,無水少油,香脆又健康,太香了

餅干是我家人最喜愛的零食之一,只要出去購買小零嘴,就一定會買餅干。這種美食應該很多人都吃過吧?口味多種,口感酥脆,真的非常香。就是因為餅干我才愛上吃面食。面食有一個特點就是吃著好消化更容易吸收。除了買來吃以外也喜歡在家自制。當然了,家常餅干不能跟外面的餅干比口感,無法比,因為無添加,所以吃著口感沒有這麼好。但是它少油少糖,吃著非常健康。

需要的材料比較簡單,前段時間購買了很多橙子,正好用它來制作餅干,沒有橙子也沒關系,不加就行。除此之外就是面粉跟雞蛋這些材料,做出來的餅干口感香脆,絲絲甜,絲絲脆,這種現做現吃最好。放在空氣里時間長了會回軟。這也是不加添加劑的缺點,但是不影響。家里有孩子的朋友可以試試這道做法,口味清爽,咸甜都可以做。

做這道餅干有一個點比較重要,那就是烙餅時候的火候,很多朋友用明火,這種火候很難控制,一般溫度很高,沒把它烙到酥脆它就快焦了,尤其是不放油的情況下,所以我推薦用電器那種鍋,比如電磁爐,能調最小火候,慢慢烙,烙到水分收干,這樣它就不會出現表面脆內部卻是濕軟的情況了。感興趣的朋友 就收藏起來,有空的時候做一做,下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一個橙子,2個雞蛋,60毫升純牛奶,30克白糖,15克食用油,300克面粉,100克紅薯淀粉。

【制作步驟】

1.準備一個橙子,對半切開,然后擠出約50克的橙汁。

2.橙子倒入大盆中,再磕入兩個雞蛋,加入60毫升純牛奶,再加30克白糖,15克食用油,把它們攪打均勻。

3.接著倒入300克的面粉跟100克紅薯淀粉,用筷子攪拌成面絮狀。沒有紅薯淀粉就用木薯淀粉或者玉米淀粉等。

4.下手揉成表面光滑的面團。蓋上蓋子松弛10分鐘。

5.時間到把它移到案板上,稍稍按扁,用搟面杖把它搟成圓形面片,搟得越薄吃著越脆。一般厚度在0.2-0.3厘米之間就可以了。

6.找一個模具,把它印出形狀。瓶蓋或者杯口都可以。邊角料整理一下再按前面的步驟操作印出形狀就可以了。

7.再用叉子在表面扎幾個小孔透氣,不然后面烙的時候會鼓起來。

8.起鍋預熱,開最小火,不用放油,下入餅坯蓋上蓋子慢慢烙。

9.底部定型微微變色之后就給它翻個面,繼續小火烙,大概一分鐘翻一次面。

10.反復翻面,一直烙到兩面顏色金黃。餅子碰撞起來硬脆就可以出鍋了。

小貼士:

1.橙汁可以替換成牛奶或者酸奶或者是清水,同等量就可以。

2.白糖的量可以看個人喜好來添加,喜歡原味的還可以不加。


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