餅干是我家人最喜愛的零食之一，只要出去購買小零嘴，就一定會買餅干。這種美食應該很多人都吃過吧？口味多種，口感酥脆，真的非常香。就是因為餅干我才愛上吃面食。面食有一個特點就是吃著好消化更容易吸收。除了買來吃以外也喜歡在家自制。當然了，家常餅干不能跟外面的餅干比口感，無法比，因為無添加，所以吃著口感沒有這麼好。但是它少油少糖，吃著非常健康。
需要的材料比較簡單，前段時間購買了很多橙子，正好用它來制作餅干，沒有橙子也沒關系，不加就行。除此之外就是面粉跟雞蛋這些材料，做出來的餅干口感香脆，絲絲甜，絲絲脆，這種現做現吃最好。放在空氣里時間長了會回軟。這也是不加添加劑的缺點，但是不影響。家里有孩子的朋友可以試試這道做法，口味清爽，咸甜都可以做。
做這道餅干有一個點比較重要，那就是烙餅時候的火候，很多朋友用明火，這種火候很難控制，一般溫度很高，沒把它烙到酥脆它就快焦了，尤其是不放油的情況下，所以我推薦用電器那種鍋，比如電磁爐，能調最小火候，慢慢烙，烙到水分收干，這樣它就不會出現表面脆內部卻是濕軟的情況了。感興趣的朋友 就收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
一個橙子，2個雞蛋，60毫升純牛奶，30克白糖，15克食用油，300克面粉，100克紅薯淀粉。
【制作步驟】
1.準備一個橙子，對半切開，然后擠出約50克的橙汁。
2.橙子倒入大盆中，再磕入兩個雞蛋，加入60毫升純牛奶，再加30克白糖，15克食用油，把它們攪打均勻。
3.接著倒入300克的面粉跟100克紅薯淀粉，用筷子攪拌成面絮狀。沒有紅薯淀粉就用木薯淀粉或者玉米淀粉等。
4.下手揉成表面光滑的面團。蓋上蓋子松弛10分鐘。
5.時間到把它移到案板上，稍稍按扁，用搟面杖把它搟成圓形面片，搟得越薄吃著越脆。一般厚度在0.2-0.3厘米之間就可以了。
6.找一個模具，把它印出形狀。瓶蓋或者杯口都可以。邊角料整理一下再按前面的步驟操作印出形狀就可以了。
7.再用叉子在表面扎幾個小孔透氣，不然后面烙的時候會鼓起來。
8.起鍋預熱，開最小火，不用放油，下入餅坯蓋上蓋子慢慢烙。
9.底部定型微微變色之后就給它翻個面，繼續小火烙，大概一分鐘翻一次面。
10.反復翻面，一直烙到兩面顏色金黃。餅子碰撞起來硬脆就可以出鍋了。
小貼士：
1.橙汁可以替換成牛奶或者酸奶或者是清水，同等量就可以。
2.白糖的量可以看個人喜好來添加，喜歡原味的還可以不加。
