大家都知道，秋葵是一道非常營養的一道蔬菜，但是家常吃的時候，估計會很技窮，吃法過于單一，而往往越是營養的食材，吃法越是簡單，不需要過多的調料與復雜的工藝，就好比今天我們要做的這道，蒜蓉粉絲蒸秋葵，在口味變化的同時也不會讓人感覺膩，即可讓人胃口打開，又不失美味，在這炎熱的夏季在適合不過了。

【蒜蓉粉絲蒸秋葵】

1.首先我們準備一下食材：干粉絲60克，放入盆中用清水泡發，秋葵400克，清洗干凈以后切去根部，切成兩半備用，粉絲泡軟以后，放在盤中墊底，上面依次擺上秋葵，大蒜30克拍扁剁成蒜末備用。

2.鍋內燒油，倒入蒜末用勺子不停地攪動，開中火，把大蒜炒至金黃色時，倒出均勻地澆在秋葵上面。

3.鍋內再次燒水，水開以后，把秋葵上鍋蒸大約十二分鐘。

4.在等待的這個時間，我們拿一個小盆，青椒和紅椒各一片，切成青紅椒絲，大蔥一段，切成大蔥絲，生姜一塊同樣切成姜絲與青紅椒絲和蔥絲放在一起，盆中加入清水。

5.十二分鐘以后，取出蒸好的秋葵，倒入蒸魚豉油10克，把青紅椒絲和蔥絲、姜絲均勻地擺在秋葵上面，然后鍋中再次燒油，油溫七成熱時，把熱油澆在青紅椒絲和蔥絲、姜絲上面。

好了，這道鮮香美味的蒜蓉粉絲蒸秋葵就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下這道下飯菜吧。

技術總結：

1.炒大蒜時，要用小火，慢慢的炒成金黃色，炒出蒜香味。

2.激油時，油溫在達到7成熱，才能激發出香味