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把秋葵上鍋蒸一蒸,很多人沒吃過,實在太香了,2碗米飯都不夠吃
2023/02/06

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大家都知道,秋葵是一道非常營養的一道蔬菜,但是家常吃的時候,估計會很技窮,吃法過于單一,而往往越是營養的食材,吃法越是簡單,不需要過多的調料與復雜的工藝,就好比今天我們要做的這道,蒜蓉粉絲蒸秋葵,在口味變化的同時也不會讓人感覺膩,即可讓人胃口打開,又不失美味,在這炎熱的夏季在適合不過了。

【蒜蓉粉絲蒸秋葵】

1.首先我們準備一下食材:干粉絲60克,放入盆中用清水泡發,秋葵400克,清洗干凈以后切去根部,切成兩半備用,粉絲泡軟以后,放在盤中墊底,上面依次擺上秋葵,大蒜30克拍扁剁成蒜末備用。

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2.鍋內燒油,倒入蒜末用勺子不停地攪動,開中火,把大蒜炒至金黃色時,倒出均勻地澆在秋葵上面。

3.鍋內再次燒水,水開以后,把秋葵上鍋蒸大約十二分鐘。

4.在等待的這個時間,我們拿一個小盆,青椒和紅椒各一片,切成青紅椒絲,大蔥一段,切成大蔥絲,生姜一塊同樣切成姜絲與青紅椒絲和蔥絲放在一起,盆中加入清水。

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5.十二分鐘以后,取出蒸好的秋葵,倒入蒸魚豉油10克,把青紅椒絲和蔥絲、姜絲均勻地擺在秋葵上面,然后鍋中再次燒油,油溫七成熱時,把熱油澆在青紅椒絲和蔥絲、姜絲上面。

好了,這道鮮香美味的蒜蓉粉絲蒸秋葵就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下這道下飯菜吧。

技術總結:

1.炒大蒜時,要用小火,慢慢的炒成金黃色,炒出蒜香味。

2.激油時,油溫在達到7成熱,才能激發出香味

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