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這菜全身是寶,很多人只吃莖,其實葉子才最營養,簡單一拌,真香
2022/11/17

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現在很多人喜歡吃綠色蔬菜,首先它的營養價值極高,其次綠色蔬菜中含有豐富的葉酸成分,所以,我們平日里多吃綠色蔬菜能夠補充身體所需要的營養。

今天要說的綠色蔬菜它其實是芹菜,芹菜是一種很常見的綠色蔬菜,同時也有很多人喜歡吃芹菜,但由于大家一般都是吃芹菜爽脆的莖,卻將摘掉的葉子都隨手當垃圾扔之,實則葉子才是寶貝,不懂吃就虧了。

但是小編想說的是,其實芹菜的葉子才是最營養的,很多人會覺得芹菜葉子不好吃,感覺味道澀澀的,其實葉子的營養價值比莖還豐富,因為芹菜葉子中含有豐富的維生素和胡蘿卜素,對人體是有很大好處的。

其次芹菜葉子中含有特殊的清香,再搭配香油一起,真的特別開胃,所以以后買了芹菜,葉子還是不要扔掉了,實在太浪費了。

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涼拌芹菜葉

所有食材:芹菜葉、大蒜、干辣椒、白芝麻一勺、辣椒面一勺、食用油適量、食用鹽半勺、白糖一勺、生抽一勺、蠔油一勺、白醋一勺、香油一丟丟

第一步:先將芹菜葉清洗干凈,接著起鍋燒水,待水沸騰后,再將芹菜葉放入鍋中,焯水大約1分鐘左右,備用。

第二步:先撈出過冷水,接著擠干水分,擠到完全沒有水分,然后再改刀切兩刀,最后放入空盆中。再將大蒜去皮,改刀切蒜末,干辣椒切段,備用。

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第三步:取一空碗,碗中放入蒜末、干辣椒段、一勺白芝麻和一勺辣椒面,接著起鍋燒油,待油溫冒煙后,將熱油澆在食材上面,激發出香味,備用。

第四步:接著在碗中加入半勺食用鹽、一勺白糖、一勺蠔油、一勺生抽、一勺白醋和一丟丟香油,然后攪拌均勻,備用。

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第五步:然后將調制好的靈魂料汁倒在芹菜葉上面,最后抓拌均勻,即可裝盤上桌。這道涼拌芹菜葉就做好了,簡單好吃,美味又營養,喜歡的趕快動手做起來吧!

小貼士:有人說,涼拌芹菜葉可以不用焯水,只需要用食用鹽浸泡大約2分鐘就可以了,但是小編還是建議要將芹菜葉焯水后再食用哦!

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