這菜渾身是寶,維C含量極高,立冬前后遇見我必買20斤,簡單腌一腌囤起來,一冬天的開胃下飯菜就夠了,它就是我們熟悉的「香菜」,今天給大家分享香菜的美味做法,一起看看我是怎樣做的吧。
在日常生活中,人們只會拿它當調味料,去腥增香用,其實秋冬季節的香菜鮮嫩又營養,正是大量上市的季節,學會我今天的制作方法,讓你一冬天都有美味的下飯菜吃,下面跟我學起來吧。
【準備的食材】:香菜,生姜,大蒜,小米辣,花椒皮,香葉,八角,胡蘿卜,白糖,鹽,生抽,陳醋,雞精。
【具體制作步驟】:1、香菜洗凈,放到篦子上晾干水分。因為香菜是在泥土里成長的,在清洗香菜的時候,一定要注意香菜根部,會有很多泥沙,要用心清洗干凈,防止吃的時候咯牙。
2、鍋中放入花椒皮,八角,香葉炒香,炒出香味放進生抽,陳醋,水,開鍋煮5分鐘,充分煮出香料的香味,然后放涼備用。
3、晾干水分的香菜放到案板上,切成3厘米的段,香菜根被稱為「二參」,營養堪比人參,大家一定不要丟掉,而且香菜根的口感茛啾啾的,比香菜葉和稈還美味。
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