農村裡如果自己家有種紅薯的，在收穫之後都會取其中的一部分做成紅薯澱粉，紅薯澱粉的產量和紅薯的品種有很大的關係，一般白心的紅薯製作紅薯澱粉的產量會高一點，前兩天剛收到父親從老家帶來的紅薯澱粉，用它和大家分享一些用紅薯澱粉製作而成的美食；

紅薯澱粉的營養非常豐富，用途也廣泛，不僅是配料能調製各種麵糊，而且也能是主角，例如紅薯粉粑粑、紅薯麵條就是以紅薯澱粉為主要原材料的，尤其是紅薯粉粑粑是很多朋友都喜歡的美食，口感是軟糯中帶點勁道，做好的紅薯粉粑粑不僅能炒著吃，也能燉湯、燒烤或者撒點調料就直接吃了，可甜可鹹，不管哪種做法都是很美味的；

今天和大家分享自己在家怎麼做好紅薯粉粑粑， 自己家做紅薯粉粑粑最關鍵的就是調製的比例，家庭操作最簡單的方法就是一碗紅薯澱粉，一碗半清水，攪拌均勻，這是最合適的比例，有電子秤的可以稱一下，比例1：1.5，會更加準確，加入清水之後要攪拌成沒有顆粒的麵糊；

第二個重點是防粘，紅薯粉粑粑很會粘鍋，煎紅薯粉粑粑的時候一定要先加點食用油，食用油可以防粘，覺得自己手藝不好可以用不粘鍋，煎的時候可以開小火，把兩面都完全煎透，避免出現外面焦糊裡面還沒熟透的情況，

【原材料】紅薯粉220g、水330g、醬油肉、大蒜葉、大蒜、生薑、青辣椒、紅辣椒；

【紅薯粉粑粑的做法】

1、先準備需要的原材料，一碗紅薯粉、一碗半的清水、適量的醬油肉、蒜苗，臘肉的用量沒有要求，根據實際需求準備；