現在網絡很發達，各種信息都傳播得很快，我們家人都很喜歡吃大蝦，大家都知道大蝦營養豐富，吃大蝦可以補充蛋白質和鈣，還含有牛磺酸，豐富的鉀，碘，鎂，鋅等微量元素和維生素a，能夠滋補身體。

作為海邊人，小時候吃大蝦我們都是不去蝦線的，經常吃蝦的人會發現，其實很多時候蝦線都很干凈，現在大蝦都是養殖的，所以蝦線也比較臟，大家都知道吃大蝦要去蝦線，因為蝦線是大蝦的腸道，去蝦線的方法一般人都知道是用牙簽，找到大蝦的第二個關節，用牙簽挑一下，這樣整個蝦線就可以挑出來。

吃蝦時，到底蝦頭能不能吃？70歲老漁民告訴你答案，別再做錯了，現在工業化時代，污水都排放進大海，蝦頭不能吃了？其實蝦的主要器官都在頭部，胃、心臟等器官，海洋環境受到一些污染，蝦頭的這些器官就很容易堆積有毒重金屬，所以吃蝦頭的時候是需要避開這些東西。

吃蝦時，老漁民教你個正確去蝦線的方法，別再用牙簽了，如上圖所示，先用剪刀把蝦頭從眼睛的部位，斜三角剪去蝦頭部，用手捏住蝦身，擠出這個黑色的內臟，這里是蝦身上最臟的部位，蝦胃和胰臟等等，也是含重金屬的部位，揪著它把蝦線一起拽出來。這樣一點蝦肉也不浪費，大蝦又非常完整，不影響擺盤。

很多人冷水上鍋蒸大蝦，其實這個做法是錯誤的，冷水上鍋蒸到蒸熟，大蝦的鮮味就會流失很多，海邊人教你蒸大蝦的小技巧：鍋內水燒開，把大蝦均勻放入蒸籠，放上蒸鍋，大火蒸3分鐘，關火燜1分鐘出鍋，開水上鍋蒸蝦，會使蝦肉遇熱快速收縮，蝦肉更緊致，能快速鎖住蝦身內鮮嫩的蝦汁，這樣蒸大蝦，咬一口鮮嫩可口，營養不流失。

看，這樣蒸的大蝦擺盤非常漂亮，招待客人也有面子，吃的時候直接用筷子夾著吃就行，不需要用手去蝦頭了，是不是方便又干凈呢？

吃大蝦的時候要去掉頭部的黑色內臟，這樣吃大蝦更營養健康，關于大蝦去蝦線的正確做法就分享到這里。