每次吃西式速食我都會點一樣食物，它就是雞肉卷，它跟我國的春捲，卷餅等很形似，吃著也好吃。尤其是它的外皮，柔軟又筋道，吃著很有韌勁。其實我們也有差不多的美食，只不過裡面卷的食物不是油炸雞米花。對現代人來說，一些想吃的東西，只要手上有材料，就都能自己動手做了。當然除了懶人以外。

這次要分享的美食就是家常烙餅。這道家常烙餅皮子很薄，吃著非常有韌勁，一點也不發硬，直接吃也可以，原汁原味，麥香濃郁，但是最好是做個配料。我喜歡用雞胸肉來做，油炸一下，配上新鮮蔬菜，別提多香了，學會自己做，再也不用去西式速食吃了。做烙餅看似簡單，但是很多人都做不好。

最多的問題就是撈出來的硬發硬，吃著不柔軟筋道。想要柔軟筋道很簡單，只要醒面的時間足夠，達到一定的延展性，它吃著就筋道了。讓麵團柔軟的一個條件就是內部的含水量要高，很多人烙餅就小火慢慢烙，烙到它熟透，表面焦黃才停止，這樣薄餅嘗試加熱，水分蒸發掉，剩下的只有幹硬的面皮了。

像我這樣烙的餅，保證張張柔軟筋道。10分鐘左右就可以烙上20張，每張保證在30秒左右就要出鍋了。想學烙餅的不要錯過了，收藏起來，有空的時候烙一烙，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

500克麵粉，3克酵母粉，3克鹽，20克食用油，280毫升溫水。

配料：一塊雞胸肉，適量蔥薑，一勺生抽，適量鹽，適量胡椒粉，一個蛋清，適量食用油，適量麵包糠。

【製作步驟】

1.500克麵粉放入盆中，加入3克酵母，3克食用鹽，用筷子攪拌均勻。這裡加入酵母是為了吃起來好消化一點。

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