現如今我們的生活已經進入先進的小康時代，人們也都搬進了樓房，既干凈又舒適。然而搬進樓房之后做飯就不是很方便，尤其是招待好友的時候，因此飯店就成了我們最好的選擇。

當我們選擇飯店的時候也需要一定的小心，并不是所有的菜都是干凈的，所以我們需要選擇一些合適的菜。 在飯店中「最干凈」有4道菜，不僅客人吃，就連廚師也會吃，那麼是哪4種菜呢？

一、油炸花生米

可能這是很大眾的一種菜，不過不要小看油炸花生米，是很下酒的小菜，而且非常的干凈。飯店中一般在炸的時候都會用溫度較高的油， 這樣一來花生米上的臟物質都會被漂浮在油中，反而不會吸附在花生米上。

還有上面的細菌也會被高溫殺死，所以在吃的時候我們可以放心的食用，有時候后廚吃飯的時候也會吃一些花生米，畢竟價格便宜，經濟實惠。

二、清蒸大蝦

其實蝦是比較干凈的一種水生食物，可能有的會存在寄生蟲，不過只要高溫加熱就會殺死。 而且大蝦有一定的營養價值，口感清爽美味，深受兒童和女性的喜歡。

在飯店吃清蒸大蝦是最放心的一道菜，因為一般飯店購買的大蝦都是鮮活的，之后為了除掉腥味，他們必須把蝦線去掉。

在清蒸的過程中，會加入料酒，姜絲等，這些都是比較干凈的食物。 在上鍋蒸的時候不會沾染任何臟東西，反而遇到蒸汽會有殺菌的作用。

當做好上桌之后，我們在吃的時候也會把蝦皮去掉，吃里面的蝦仁，所以相對其它肉食葷菜，清蒸蝦仁是最干凈的食物。

三、黃瓜炒雞蛋

黃瓜本身就是一道很清爽的蔬菜，開可以當水果吃，也可以炒菜用。我們都知道雞蛋是比較干凈的，也許外殼會很臟，不過蛋黃和蛋清是干凈的，所以廚師們做的時候也會保持雞蛋干凈。

黃瓜一般都會清洗一番，切成菱形片，這些青菜是客人可以看到的菜，所以他們必須保證黃瓜是干凈的，因此去飯店的時候可以放心的點這道菜，后廚們吃飯的時候也會做一些黃瓜炒雞蛋吃。

四、紫菜蛋花湯

紫菜蛋花湯也是飯店中最干凈的菜之一，紫菜是來自大海的一種海產品，一般都是經過加工后才進入到市面販賣。

因此紫菜一般都非常干凈，就算飯店廚師在制作的時候，為了防止里面有沙子，他們也會清洗一下。

總結：以上就是去飯店可以放心點的四道菜，也是「最干凈」，可以放心大膽食用的菜，不用擔心不干凈。

現如今飯店生意難做， 競爭非常的大，而且質檢也非常嚴格，大部分正規的飯店都會選擇新鮮干凈的食材去做，不會輕易糊弄顧客，只有這樣才能留住回頭客，不至于打臉。