廚師長教你蒸蘿卜絲一次成功的方法,蒸出來不粘不濕,一抖就散

今天分享一款蘿卜不一樣的做法,這是我在飯店吃過的一道美食,不用炒,不用炸,不涼拌,不用煮,用來做成蘿卜絲蒸著吃,營養好吃不油膩,關鍵做法很簡單,我把制作過程介紹給大家,喜歡吃清淡一點的素菜,可以試一試呦。

今天就分享一個蒸蘿卜絲的做法,話不多說,我們開始操作。

首先我們準備一下食材:白蘿卜一個削去外皮,先切成薄片,再改刀切成細絲,放在盆中。

削過皮的胡蘿卜一個,同樣的方法切成細絲,白蘿卜放在一起,絲切的越細越容易入味。

放入食鹽2克,使蘿卜絲出一下水,然后把蘿卜絲倒在笊籬上面,擠一下蘿卜里面的水分,用棉布擦干蘿卜上面殘留的水分,放入盆中。

鍋內開始燒水,放入篦子,在篦子上面鋪上白紗布,蓋上鍋蓋,煮至水開,在蘿卜絲里面加入10克植物油,這樣蘿卜絲之間,不容易粘連,放入面粉50克,拌勻抖散以后備用。

水燒開上氣以后,掀開鍋蓋,把蘿卜絲放在篦子上面,一定要抖散,蒸3分鐘左右。

這個時間,我們把小蔥切成蔥花,大蒜拍扁,切成蒜沫,放在盆中。

3分鐘以后,掀開鍋蓋,取出蒸好的蘿卜絲,小心別讓蒸汽燙到手,放在盆中,在盆中加入切好的蒜沫和蔥花。

放入食鹽3克,芝麻香油5克,用筷子抖散,抖均勻以后,即可裝盤食用。

好了,這道非常好吃的蒸蘿卜絲就做好了。


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