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保存小米椒,直接放冰箱就錯了,用了30年的老方法,吃一年都不壞
2023/06/27

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小米椒是常見的調料,一些人會在小米椒上市的季節,多買一點保存起來,留著慢慢吃。

下面教大家一個保存小米椒的小技巧,小米椒里倒一點「它」,放一年也不會變質!快來和小編一起學習一下吧!

01 挑選辣椒

在處理小米椒之前,我們要先挑選一下,把個頭飽滿、顏色鮮亮、手感較硬的挑出來,這樣的小米椒保存時間較長,不容易變質。

02 清洗辣椒

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小米椒挑好后,準備一盆清水,在里面倒一些小蘇打,攪拌均勻。然后把小米椒放到里面浸泡一下,這樣可以去除辣椒表面殘留的農藥。

03 清水沖洗

小米椒洗好后,記得用清水再沖洗幾遍,這樣可以去除表面殘留的小蘇打,延長辣椒的保質期。

04 曬干去梗

瀝干辣椒上的水分,把它們均勻地鋪在紙上,放在太陽下曬干。待辣椒完全曬干,用剪刀把辣椒梗剪掉。

05 起鍋燒油

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鍋里倒少許食用油,開大火燒熱,等到油開始冒青煙時關火,靜置幾分鐘,等待油溫冷卻。

06 倒油抓拌

待食用油完全冷卻,把它倒在曬干的小米椒上,用手抓拌均勻,直到每個辣椒表面都裹上一層油膜。食用油能鎖住辣椒的水分,防止污染物進入導致變質。

07 裝進保鮮袋

辣椒抓拌均勻后,我們找來一個保鮮袋,把辣椒放進去,將里面的空氣抽干,讓袋子達到真空狀態,最后將袋口封好。

密封好后,記得放在一邊靜置幾分鐘,看看有沒有漏氣。

08 冷藏保存

辣椒封好后,放進冰箱冷藏室即可。這樣保存的小米椒,即便一年后拿出來吃,依舊新鮮。辣椒拿出來不用解凍,直接切成細絲,就可以用來炒菜了。

保存小米椒的小技巧大家學會了嗎?快去試試吧!今天的科普就到這里,我們下期再見!

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