用香油調稀的好處是存放的時間長,一般調製好後放置在冰箱保鮮密封起來, 可以放一周左右!
香油調稀,香油與芝麻醬的比例是1:3,芝麻醬是香油的3倍,這樣調出來的芝麻醬口感非常的絲滑、細膩,入口之後滿嘴生香!
如果是追求口感的朋友,可以用雪碧來給芝麻醬調稀!這樣調製出來的芝麻醬不僅醬香濃郁,絲滑順口,關鍵吃起來,還沒有芝麻醬自身帶有的「苦味」
用 雪碧調製芝麻醬,需要用到雪碧、芝麻醬及生抽,它們的 比例是3:3:2.雪碧和芝麻醬各3份,生抽2份。用這個方法調製出來的芝麻醬非常的好吃,但也限於當天食用。
這樣調出來的醬汁,堪稱是萬能麻醬,無論是涼拌菜、拌面,還是涮火鍋當蘸料都非常的不錯!
很多朋友發現,買回家的芝麻醬吃起來口感有些苦!其實, 芝麻醬本身是沒有苦味的,這是在加工的過程中,芝麻被炒糊了後的結果!
但已經買回家了,退又不能退,怎麼辦?其實,可以使 用其它配料中和一下,讓它的苦味減弱到我們品嘗不出來即可!
具體的方法是: 芝麻醬、花生醬、香油、白糖,比例是2:1:1:1,這樣調出來的芝麻醬一樣的絲滑順口,尤其是苦味減弱了很多!
想要自己調製的芝麻醬口感豐富還好吃,其它的配料肯定少不了。這裡和大家說一下,各種配料的作用!
白糖,可以起到提鮮增味的作用,尤其去除芝麻醬中的苦味作用很大;蠔油,可以提鮮並豐富麻醬的口感;醋,在芝麻醬中起到中和的作用,讓口感更加的豐富;香油,可以讓芝麻醬更加的絲滑、細膩!