番茄和包菜都是非常便宜而常見的蔬菜，我們都可以很容易從菜市場上找到。炒制番茄，可以將番茄中的香甜汁水炒出風味，而被番茄汁水燉煮的包菜也可以滲入濃郁的香味。

這道番茄炒包菜營養豐富，既包含了番茄酸甜可口的口味，還有著包菜脆嫩可口的口感，制作起來也是非常地簡單，只要用十分簡單的菜料，只要大概十分鐘內就能做出來。那麼廢話不多說，我們快一起來看看這道美食是如何制作的吧！

【番茄炒包菜】【制作食材】番茄，清水，大蒜，小蔥，姜，干辣椒，食用油，食鹽，生抽，白糖，蠔油

【制作步驟】

1、首先我們要準備和處理這道菜用到的番茄和包菜。我們先將番茄打上十字型花刀，然后將番茄用開水浸泡上3分鐘，這樣更容易為番茄去皮。接著，我們把買回來的包菜切成兩瓣，用刀去掉堅實的根部，然后用手把包菜撕成小片。將撕好的包菜片放入盆中，向里面倒入清水，用手抓著清洗一下后，浸泡一陣，備用。用這種方法處理包菜可以把包菜清洗得很干凈。

2、接下來，我們需要準備一些炒菜用到的料。準備一些大蒜，小蔥，姜，然后切出來點蒜末，蔥花，姜末，干辣椒，裝盤備用。

3、通過一段時間的浸泡，現在我們的番茄已經泡得差不多了，現在就要著手處理番茄。我們將番茄的外皮用手撕掉，被開水燙過后，番茄的表皮微微翻起，很好去掉。將去皮的番茄切成碎丁，裝盤備用。

4、接著這一步，我們要開始炒菜了。首先我們準備好干凈的鍋，起鍋燒油，在油微微滾起后，向鍋中放入蔥，姜，蒜，干辣椒，炒出香味。

然后加入切好的番茄丁，炒出番茄中含有的水，作為菜中的湯汁使用。接著，我們向鍋中放入一勺食鹽，殺出番茄中的水分，調味，然后繼續翻炒。最后在將湯汁炒出香味后，加入準備好的包菜，開大火，翻炒兩分鐘。

5、這一步，我們要開始為菜調味。在鍋里加上一點生抽調味，一點點的白糖提鮮，適量的食鹽調味，適量的蠔油調味，繼續翻炒，將所有的調味料炒化。

6、在加好調料之后，繼續翻炒上一分鐘將菜炒出味道后，即可出鍋。這樣，一道美味的番茄炒包菜就做好了。這道番茄炒包菜吃起來酸甜開胃，美味可口，好吃又下飯，做法簡單家常，喜歡吃番茄和包菜的朋友們趕緊在家里自己做著試一試吧！

【小貼士】

1、在番茄表面切出來十字花刀，然后用開水燙可以方便為番茄去皮。

2、炒番茄的時候不用另外加水，直接炒出來番茄中的水分作為湯料使用。

3、最后加入包菜翻炒，讓包菜在湯汁中燉煮入味。