7、現在水已經燒開了,拿去鍋蓋,這個時候,有大火轉成小火。再向裡面加入一勺鹽,用筷子攪散開。加鹽之後,有助於雞蛋快速凝固。
8、等開水中,裡面的氣泡完全消失掉時。我們把準備好的蛋液,一顆一顆倒進來。倒的時候,盤子要貼近水面。這樣就保證了荷包蛋的完整性。
9、全部倒完之後,蓋上蓋子燜上5到8分鐘。這個時候,開的依然是小火。煮上5分鐘後,待雞蛋定型,用鏟子輕輕地推動。使它不要粘連在鍋底。
10、如果喜歡吃溏心的,煮5分鐘定型後,就可以用鏟子把它盛出來了。如果不喜歡吃溏心的,就再煮3分鐘。前後差不多8分鐘就行了。看下,這樣做的荷包蛋,個個都是圓溜溜的,而且水面不生白花,非常的完整。
11、下面分享一個,早上吃荷包蛋非常好吃的做法。用勺子舀上適量的熱水,把料汁燙一燙,燙出蒜香味,或者蔥香味。
12、接下來用鏟子,把做好的荷包蛋盛入到湯汁裡面,吃多少盛多少。我們先用勺子,盛出一個嘗一嘗,入口之後你會發現,這樣做的荷包蛋真的是太鮮嫩了。比水煮蛋,真的是好吃太多了。
每天早上來上這麼一碗,真的是太營養了。而且這個酸湯還可以開胃助消化。
如果喜歡吃溏心的,煮5分鐘定型後,就可以用鏟子把它盛出來,放入湯汁碗裡。