3.番薯葉清洗乾淨，瀝幹水分備用

4.鍋中坐水燒開加入少許鹽，水中加鹽是為了菜能入味，再加入1勺食用油再次燒開，水中加油是為了番薯葉能更油綠不易變黃，口感更細膩，這一步不要不捨得給油，也別怕番薯葉會油膩，必竟是用水燙，菜吸到油的量也是有限的，所以為了菜的成品好，這個油也是必不可少的哦，多加這一步香嫩翠綠又可口

5.把番薯葉倒入鍋中

6.把番薯葉燙軟，煮1分鐘左右即可撈出瀝幹水分

7.鍋中注入食用油，把蒜頭倒入鍋中炒出蒜香味

8.把瀝幹水分的番薯葉倒入鍋中，快速翻炒

9.最後加少許鹽調味即可出鍋