春節時家里最不缺的就是大魚大肉，幾乎天天吃，吃得有點膩了，這時候反而更偏愛家里的小咸菜，爽脆開胃又解膩，比吃肉還舒服。芹菜很耐放，年前采購了很多，放到現在還沒吃完，家里綠色的菜也就只有芹菜了，炒著吃也都吃夠了，今天就用它分享一道腌芹菜，做法簡單，爽脆開胃，吃著非常不錯。下面來看具體做法吧。

【所需食材】2斤芹菜、1根胡蘿卜、1斤生抽、60g味極鮮、30g陳醋、30g白糖、10g鹽、20g白酒

【具體做法】

1、芹菜洗凈，去掉葉子，切成大約3厘米長的小段，比較粗的可以從中間切開。再準備一根胡蘿卜，切成條狀。

2、提前燒一鍋開水，放入芹菜胡蘿卜段，焯水1分鐘左右，焯至芹菜變色，撈出控干水分備用。

3、鍋里加入1斤生抽、60g味極鮮、30g陳醋、30g白糖、10g鹽，大火燒開后，再熬5分鐘，關火放涼。

4、放涼之后倒在芹菜里，攪拌均勻，最后再加大約20g白酒，這樣不易壞。

密封保存一天就可以吃了。芹菜吃完之后，還可以繼續往生抽中加芹菜、胡蘿卜，還可以加入煮熟的花生。

這樣做的腌芹菜，爽脆開胃，很好吃，佐粥下酒都非常不錯，我家的餐桌上，幾乎天天都放一小盤，很受歡迎。里面調料的用量，大家可以根據個人口味進行調整。

做法也非常簡單，喜歡的朋友可以在家里試一下哦。

今天的分享到這里就結束了，每天一道家常美食，天天不重樣，感謝您的支持。