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腌制芹菜方法:媳婦向70歲婆婆討教秘方,做法簡單,開胃下飯
2023/02/06

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春節時家里最不缺的就是大魚大肉,幾乎天天吃,吃得有點膩了,這時候反而更偏愛家里的小咸菜,爽脆開胃又解膩,比吃肉還舒服。芹菜很耐放,年前采購了很多,放到現在還沒吃完,家里綠色的菜也就只有芹菜了,炒著吃也都吃夠了,今天就用它分享一道腌芹菜,做法簡單,爽脆開胃,吃著非常不錯。下面來看具體做法吧。

【所需食材】2斤芹菜、1根胡蘿卜、1斤生抽、60g味極鮮、30g陳醋、30g白糖、10g鹽、20g白酒

【具體做法】

1、芹菜洗凈,去掉葉子,切成大約3厘米長的小段,比較粗的可以從中間切開。再準備一根胡蘿卜,切成條狀。

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2、提前燒一鍋開水,放入芹菜胡蘿卜段,焯水1分鐘左右,焯至芹菜變色,撈出控干水分備用。

3、鍋里加入1斤生抽、60g味極鮮、30g陳醋、30g白糖、10g鹽,大火燒開后,再熬5分鐘,關火放涼。

4、放涼之后倒在芹菜里,攪拌均勻,最后再加大約20g白酒,這樣不易壞。密封保存一天就可以吃了。芹菜吃完之后,還可以繼續往生抽中加芹菜、胡蘿卜,還可以加入煮熟的花生。

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這樣做的腌芹菜,爽脆開胃,很好吃,佐粥下酒都非常不錯,我家的餐桌上,幾乎天天都放一小盤,很受歡迎。里面調料的用量,大家可以根據個人口味進行調整。做法也非常簡單,喜歡的朋友可以在家里試一下哦。

今天的分享到這里就結束了,每天一道家常美食,天天不重樣,感謝您的支持。

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