土豆別炒或燉了，教你個饞嘴新吃法，酸甜開胃，一上桌孩子搶著吃

今天和大家分享土豆和里脊肉特別好吃的一個做法，酸酸甜甜的美味下飯，營養又好吃 ，吃一次念念不忘，超解饞！

1、首先準備一塊洗凈的小里脊，最好選用小里脊肉，它的肉質比較鮮嫩，吃起來不柴，然后把它切成薄片 ，記得越薄了越好，切好后放入碗中。加入鹽，胡椒粉，料酒，1個雞蛋清，然后把它攪拌均勻。加雞蛋清可以讓肉質吃起來更嫩滑，拌勻后腌制15分鐘。

2、接下來將蒜拍扁切碎備用。把削過皮的土豆切成厚片，再切成1cm寬的長條。

3、全部切好后放入盆中，再分次適量倒入玉米淀粉，把土豆條蕩勻，讓每根土豆條都裹住淀粉備用。

4、準備一個干凈的盤，倒入土豆淀粉備用。再另取一個碗中加入三勺番茄醬，兩勺香醋，一大勺白糖，少量生抽，再加入適量清水 ，攪勻后備用。

5、碗中加入一小勺玉米淀粉，加適量清水攪勻備用。

6、這時的肉片已經腌制好，取出一片肉片攤開，再放入土豆條，然后把肉片卷起來，包住土豆片條，像下圖這樣就可以了。

7、再放到玉米淀粉里滾一圈，讓表面均勻裹上一層玉米淀粉。

8、全部裹好后，鍋中倒入食用油，油溫5成熱時，轉小火，然后一根一根放入裹好淀粉的土豆條，稍微炸至定型后，用筷子翻動翻動，保證受熱均勻。炸至肉片變色，像這種狀態就可以撈出。

8、再次開大火把油燒熱，放入土豆條再復炸一遍，30秒后，撈出即可。這時其實沾上番茄醬也可以吃了，是酥脆的口感。

9、為了讓口感更好 ，鍋中留少量油，放入蒜末炒香，再倒入調好的番茄料汁，開小火熬一會兒，再倒入調好的水淀粉攪勻。收汁至湯汁粘稠時，倒入剛才炸好的土豆條，快速翻炒，再撒上熟芝麻 、蔥花，就可以出鍋了。

裝入盤中后，就可以開吃啦。好了，酸甜可口的炸里脊土豆條就做好了，里脊肉和土豆這麼做真的是特別好吃，色香味俱全，酸酸甜甜的特別開胃下飯。因為加了蛋清和淀粉一點也吸油，吃起來也不會感覺到油膩，逢年過節我最愛做這道菜，每次做家里小朋友都搶著吃。喜歡的朋友可以收藏，在家也試一試。

好了，咱們今天就分享到這里了，趕緊做給孩子吃吧！