土豆別炒或燉了,教你個饞嘴新吃法,酸甜開胃,一上桌孩子搶著吃

今天和大家分享土豆和里脊肉特別好吃的一個做法,酸酸甜甜的美味下飯,營養又好吃 ,吃一次念念不忘,超解饞!

1、首先準備一塊洗凈的小里脊,最好選用小里脊肉,它的肉質比較鮮嫩,吃起來不柴,然后把它切成薄片 ,記得越薄了越好,切好后放入碗中。加入鹽,胡椒粉,料酒,1個雞蛋清,然后把它攪拌均勻。加雞蛋清可以讓肉質吃起來更嫩滑,拌勻后腌制15分鐘。

2、接下來將蒜拍扁切碎備用。把削過皮的土豆切成厚片,再切成1cm寬的長條。

3、全部切好后放入盆中,再分次適量倒入玉米淀粉,把土豆條蕩勻,讓每根土豆條都裹住淀粉備用。

4、準備一個干凈的盤,倒入土豆淀粉備用。再另取一個碗中加入三勺番茄醬,兩勺香醋,一大勺白糖,少量生抽,再加入適量清水 ,攪勻后備用。

5、碗中加入一小勺玉米淀粉,加適量清水攪勻備用。

6、這時的肉片已經腌制好,取出一片肉片攤開,再放入土豆條,然后把肉片卷起來,包住土豆片條,像下圖這樣就可以了。

7、再放到玉米淀粉里滾一圈,讓表面均勻裹上一層玉米淀粉。

8、全部裹好后,鍋中倒入食用油,油溫5成熱時,轉小火,然后一根一根放入裹好淀粉的土豆條,稍微炸至定型后,用筷子翻動翻動,保證受熱均勻。炸至肉片變色,像這種狀態就可以撈出。

8、再次開大火把油燒熱,放入土豆條再復炸一遍,30秒后,撈出即可。這時其實沾上番茄醬也可以吃了,是酥脆的口感。

9、為了讓口感更好 ,鍋中留少量油,放入蒜末炒香,再倒入調好的番茄料汁,開小火熬一會兒,再倒入調好的水淀粉攪勻。收汁至湯汁粘稠時,倒入剛才炸好的土豆條,快速翻炒,再撒上熟芝麻 、蔥花,就可以出鍋了。

裝入盤中后,就可以開吃啦。好了,酸甜可口的炸里脊土豆條就做好了,里脊肉和土豆這麼做真的是特別好吃,色香味俱全,酸酸甜甜的特別開胃下飯。因為加了蛋清和淀粉一點也吸油,吃起來也不會感覺到油膩,逢年過節我最愛做這道菜,每次做家里小朋友都搶著吃。喜歡的朋友可以收藏,在家也試一試。

好了,咱們今天就分享到這里了,趕緊做給孩子吃吧!


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