豬肉的價格近段時間一直下跌 ,可以說是這兩年來最便宜的價格 ,趁著豬肉便宜 ,許多人開始紛紛采購 ,豬身體上有很多部位都是寶。要說起最受歡迎的就是排骨 ,雖然肉不多 ,但是口感好、 營養高,買排骨的時候 ,有著不同的價格 ,因為排骨分為前排、中排、和后排,之間的區別很大 ,弄懂再買。
排骨的吃法有很多種 ,可以用來燉湯、 還能夠做成紅燒、或者是醬香,不同的吃法需要用到不同的排骨 ,否則做出來的口感一點不美味 , 我們一定要搞清楚他們之間的區別再進行購買 ,這樣就不會買錯 ,也不會影響烹飪菜肴的口感 。
豬前排
它的特點是脆骨多, 肉少,肥瘦區分不明顯, 但是它的特點肉質鮮嫩, 吃起來特別有彈性, 最適合的吃法用來胡說或者是進行燒烤 ,其它的吃法不建議用這個豬前排。
豬中排
很多懂行的人買排骨的時候,會點名要豬中排,因為這個部位的排骨是最優質的一個部位 ,肉質比較厚 ,但是口感吃起來鮮嫩不油膩 ,因此在買排骨的時候 這個部位的排骨會比其他排骨的價格稍微貴一些 ,這個部位的排骨無論是烤著吃或者是做成醬香的 ,都很美味 。
豬后排
肉雖然不多 ,但是口感特別緊實, 同時有著一個很大的缺點, 里面的骨髓比較多,所以比較適合的吃法用來燉湯, 有些人為了給身體補充營養 ,會買一些排骨用來燉湯, 那麼就可以選擇豬后排,這個部位燉出來的湯汁特別濃郁 ,而且營養價值更加高。
以上就是豬前排 、豬中排、 豬后排之間的區別,不同的吃法要選擇不一樣的排骨 ,否則花冤枉錢 ,買到的排骨不適合自己 !