雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、等有很好的食療作用。
過年家宴雞肉少不了,教你十六道雞肉的家常做法,過年做給家人吃,下麵分享下做法
材料:雞翅根500克、啤酒1聽、植物油2湯匙、鹽4克、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、蔥薑蒜適量、白糖1湯匙、幹辣椒2個、花椒10粒
做法:
1.食材備齊,雞翅根擇洗乾淨,將雞翅根斬成塊
2.蔥切段,薑切片,大蒜對半切開,幹辣椒切段,辣椒籽不用
3.鍋加水,冷水下入雞塊,燒開,打去浮沫,將雞塊焯透,撈出待用
4.鍋加油燒熱,下入蔥薑蒜,花椒,幹辣椒炒香,下入雞塊翻炒1-2分鐘
5.淋入料酒,紅燒醬油,翻炒均勻,加入啤酒,啤酒的量以沒過雞塊即可,加入鹽,白糖,大火燒開,改中火燒制入味
6.待剩少許湯汁時,改大火收汁,把醬汁收至濃稠即可,盛出裝盤
材料:雞翅中8個、可樂350ml、蔥2段、薑兩片、大料2個、料酒1湯匙、黑胡椒碎1/2茶匙,醬油1湯匙
做法:
1.食材備齊,雞翅中擇淨毛,洗淨,將翅中裡側劃兩刀,這樣便於入味
2.放在盤子內,加入料酒,黑胡椒碎醃制20分鐘
3.鍋加油燒熱,下入雞翅煎制,將兩面煎制泛黃,下入薑片和蔥段大料煎出香味
4.淋入可樂,加入醬油,鹽,大火燒開,改小火燒制入味,期間要不時的晃動炒勺防止糊底
5.待剩少許湯汁時,將姜片蔥段和大料撿出不要,大火收汁,將雞翅翻幾次面,使湯汁都包裹在雞翅上,待湯汁濃稠時,關火盛出裝盤即可