2、處理好的生姜我們用刀切成薄厚、大小均勻的姜片裝入大碗內，然后撒入適量的鹽，腌一晚上，腌好后的生姜會腌出很多姜汁，我們需要把它倒掉不要，鹽可以使腌好后的生姜片吃起來不上火。再準備一些大蒜切成蒜片、小米辣切成小段、線椒也切成小段，把所有輔料放入生姜片內，再放入適量的花椒粒。

3、熱鍋內放入3勺陳醋、2勺味極鮮、2勺白糖、適量的鹽和適量的水大火煮開，煮開后關火，把料汁自然放涼倒入生姜片內。最后起鍋燒油，油熱澆在生姜片內，用筷子把它們均勻地攪拌好，腌制一晚上，使姜片入味，口感更好。

提前準備好無水無油的玻璃瓶，像我們平時吃的罐頭瓶子不要扔，可以留起來保存任何食物。把腌好的姜片放在玻璃瓶內，再倒入適量的料汁，蓋上蓋子密封好，放在冰箱冷藏保存，隨吃隨取特別的省事。這樣腌出來的姜片又脆又嫩，早起喝粥來十三片，好吃又下飯！

大家還可以利用這種方法腌小黃瓜、線椒都可以，而且吃起來口感鮮嫩入味，清脆可口！

你們喜歡吃姜片嗎？生姜還有不同的做法嗎？