排骨是個好東西，老人小孩沒有不喜歡吃的，但每次不是紅燒就是燉湯，紅燒要想好吃，放的調料可不少，燉湯要想好吃更是得小火慢燉，耗費的時間更長，更加麻煩。最關鍵的是 無論紅燒還是燉湯，排骨都很容易柴，不好吃口感還會塞牙。
今天給大家分享一道簡單的排骨做法——蒸排骨，只要提前做好這兩步，排骨口感鮮香軟嫩，想柴都難，做3斤都不夠吃。
食材：排骨500克
配料：蔥姜、海鮮醬20克，蠔油10克、鹽5克、味精3克、白糖20克、生抽20克、胡椒粉、料酒、豆豉少許，香油幾滴
第一步
排骨一般選擇肋排，肋排肥瘦均勻，還有軟骨，有著肉嫩、味香、好啃的特點。
排骨買好后用清水浸泡，泡出血水，中間多換幾次水，泡干凈撈出，控干水分備用
第二步
蔥姜切片，放入配料（海鮮醬20克，蠔油10克、鹽5克、味精3克、白糖20克、生抽20克、胡椒粉、料酒、豆豉少許，香油幾滴）將排骨抓拌均勻，腌制半小時左右。
