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榴蓮全身都是寶,吃剩的榴蓮殼、榴蓮核不要扔,這樣做營養又解饞
2023/01/27

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榴蓮有「水果之王」的美稱,它的營養價值特別高,很多人為它的「香氣」所傾倒。經常吃榴蓮的朋友肯定都知道,榴蓮的果肉只占據整個榴蓮的37%左右,大多數人在吃完果肉以后,會把果殼和果核一起丟掉,但他們不知道的是,榴蓮全身都是寶。

榴蓮的果皮,就是那一層挨著果殼的白瓤具有清熱降火的作用,可以用來煲湯喝,在燉湯的過程中,白瓤里面的營養成分可以被完全揮發出來,用它燉好的湯營養又美味。

而榴蓮的果核含有豐富的蛋白質及多種微量元素,煮熟或者烤熟以后可以食用,口感類似于栗子,粉粉糯糯的口感很不錯,適當的食用一些還有健脾的效果。

所以,吃剩的榴蓮果殼、果核不要扔,一起來了解一下榴蓮的吃法吧。

一、 榴蓮殼——燉雞湯

用料:

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榴蓮、雞肉、紅棗、枸杞、生姜、料酒、鹽。

做法:

1、 把榴蓮掰開,取出里面的果肉,留下果殼。

2、 去除帶刺外殼,留下里面那層白色部分,把它們切成小塊。

3、 把雞肉清洗干凈,剁成塊。

4、 鍋中倒油,下入姜片炒香,隨后倒入雞塊一起翻炒,加料酒去腥,炒好以后把雞肉放入砂鍋中。

5、 把榴蓮白色的內殼倒入砂鍋中,放入姜片、紅棗,加水沒過食材,蓋上鍋蓋燜煮50分鐘。

6、 煮好后加入適量的鹽,撒上一點枸杞再燉煮一分鐘就可以了。

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二、榴蓮果肉——榴蓮千層

用料:

榴蓮、雞蛋、純牛奶、白糖、黃油、低筋面粉、淡奶油。

做法:

1、 把榴蓮掰開,取出里面的果肉,剔除掉果核,把果肉放入碗中搗成泥。

2、 另準備一個空碗,打入一個雞蛋,加入純牛奶、低筋面粉和10克白糖,用打蛋器把它們一起攪打成糊狀。

3、 將黃油隔水融化開,倒入剛剛調好的面糊里一起攪拌,把面糊用過濾網過濾兩遍,去除里面的顆粒。

4、 開小火把鍋加熱,淋上少許面糊,用鏟子把面糊攤平整,等面糊定型后就可以出鍋了。

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5、 把所有的面糊煎成面皮后,疊放在案板上,可以找一個方型模具倒扣在面皮上,借助小刀把面皮刻成方形。

6、 碗中倒入淡奶油,加入適量白糖,借助打蛋器的力量打發成奶油狀。

7、 取出剛剛準備的方型容器,在最底部先鋪上一片面皮,接著鋪上一層奶油,隨后鋪上一層榴蓮果肉,再鋪上一層奶油,最后鋪上一片面皮。

8、 按照這個步驟隨意疊成自己喜歡的層數,這個榴蓮千層就完成了。

三、 榴蓮果核——烤榴蓮核

用料:

榴蓮。

做法:

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1、 先把榴蓮果肉分離,取出里面的果核。

2、 把果核清洗干凈,用廚房紙吸干果核表面的水分。

3、 烤盤上墊上一層油紙,把果核平鋪在上面,放入烤箱200度烤制20分鐘,烤好的果核就可以當做零食來吃了。

榴蓮果核除了烤著吃,也可以放在鍋里加入少許鹽煮熟了吃,食用的時候可以蘸上自己喜歡的醬料,口感更好。吃不完的果核也可以放在太陽下曬干,可以長期保存。

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