榴蓮有「水果之王」的美稱，它的營養價值特別高，很多人為它的「香氣」所傾倒。經常吃榴蓮的朋友肯定都知道，榴蓮的果肉只占據整個榴蓮的37%左右，大多數人在吃完果肉以后，會把果殼和果核一起丟掉，但他們不知道的是，榴蓮全身都是寶。

榴蓮的果皮，就是那一層挨著果殼的白瓤具有清熱降火的作用，可以用來煲湯喝，在燉湯的過程中，白瓤里面的營養成分可以被完全揮發出來，用它燉好的湯營養又美味。

而榴蓮的果核含有豐富的蛋白質及多種微量元素，煮熟或者烤熟以后可以食用，口感類似于栗子，粉粉糯糯的口感很不錯，適當的食用一些還有健脾的效果。

所以，吃剩的榴蓮果殼、果核不要扔，一起來了解一下榴蓮的吃法吧。

一、 榴蓮殼——燉雞湯

用料：

榴蓮、雞肉、紅棗、枸杞、生姜、料酒、鹽。

做法：

1、 把榴蓮掰開，取出里面的果肉，留下果殼。

2、 去除帶刺外殼，留下里面那層白色部分，把它們切成小塊。

3、 把雞肉清洗干凈，剁成塊。

4、 鍋中倒油，下入姜片炒香，隨后倒入雞塊一起翻炒，加料酒去腥，炒好以后把雞肉放入砂鍋中。

5、 把榴蓮白色的內殼倒入砂鍋中，放入姜片、紅棗，加水沒過食材，蓋上鍋蓋燜煮50分鐘。

6、 煮好后加入適量的鹽，撒上一點枸杞再燉煮一分鐘就可以了。

二、榴蓮果肉——榴蓮千層

用料：

榴蓮、雞蛋、純牛奶、白糖、黃油、低筋面粉、淡奶油。

做法：

1、 把榴蓮掰開，取出里面的果肉，剔除掉果核，把果肉放入碗中搗成泥。