榴蓮有「水果之王」的美稱，它的營養價值特別高，很多人為它的「香氣」所傾倒。經常吃榴蓮的朋友肯定都知道，榴蓮的果肉只占據整個榴蓮的37%左右，大多數人在吃完果肉以后，會把果殼和果核一起丟掉，但他們不知道的是，榴蓮全身都是寶。
榴蓮的果皮，就是那一層挨著果殼的白瓤具有清熱降火的作用，可以用來煲湯喝，在燉湯的過程中，白瓤里面的營養成分可以被完全揮發出來，用它燉好的湯營養又美味。
而榴蓮的果核含有豐富的蛋白質及多種微量元素，煮熟或者烤熟以后可以食用，口感類似于栗子，粉粉糯糯的口感很不錯，適當的食用一些還有健脾的效果。
所以，吃剩的榴蓮果殼、果核不要扔，一起來了解一下榴蓮的吃法吧。
一、 榴蓮殼——燉雞湯
用料：
榴蓮、雞肉、紅棗、枸杞、生姜、料酒、鹽。
做法：
1、 把榴蓮掰開，取出里面的果肉，留下果殼。
2、 去除帶刺外殼，留下里面那層白色部分，把它們切成小塊。
3、 把雞肉清洗干凈，剁成塊。
4、 鍋中倒油，下入姜片炒香，隨后倒入雞塊一起翻炒，加料酒去腥，炒好以后把雞肉放入砂鍋中。
5、 把榴蓮白色的內殼倒入砂鍋中，放入姜片、紅棗，加水沒過食材，蓋上鍋蓋燜煮50分鐘。
6、 煮好后加入適量的鹽，撒上一點枸杞再燉煮一分鐘就可以了。
二、榴蓮果肉——榴蓮千層
用料：
榴蓮、雞蛋、純牛奶、白糖、黃油、低筋面粉、淡奶油。
做法：
1、 把榴蓮掰開，取出里面的果肉，剔除掉果核，把果肉放入碗中搗成泥。
2、 另準備一個空碗，打入一個雞蛋，加入純牛奶、低筋面粉和10克白糖，用打蛋器把它們一起攪打成糊狀。
3、 將黃油隔水融化開，倒入剛剛調好的面糊里一起攪拌，把面糊用過濾網過濾兩遍，去除里面的顆粒。
4、 開小火把鍋加熱，淋上少許面糊，用鏟子把面糊攤平整，等面糊定型后就可以出鍋了。
5、 把所有的面糊煎成面皮后，疊放在案板上，可以找一個方型模具倒扣在面皮上，借助小刀把面皮刻成方形。
6、 碗中倒入淡奶油，加入適量白糖，借助打蛋器的力量打發成奶油狀。
7、 取出剛剛準備的方型容器，在最底部先鋪上一片面皮，接著鋪上一層奶油，隨后鋪上一層榴蓮果肉，再鋪上一層奶油，最后鋪上一片面皮。
8、 按照這個步驟隨意疊成自己喜歡的層數，這個榴蓮千層就完成了。
三、 榴蓮果核——烤榴蓮核
用料：
榴蓮。
做法：
1、 先把榴蓮果肉分離，取出里面的果核。
2、 把果核清洗干凈，用廚房紙吸干果核表面的水分。
3、 烤盤上墊上一層油紙，把果核平鋪在上面，放入烤箱200度烤制20分鐘，烤好的果核就可以當做零食來吃了。
榴蓮果核除了烤著吃，也可以放在鍋里加入少許鹽煮熟了吃，食用的時候可以蘸上自己喜歡的醬料，口感更好。吃不完的果核也可以放在太陽下曬干，可以長期保存。
