煮雞蛋，用冷水還是開水？牢記4個技巧，雞蛋又香又嫩，蛋殼好剝

隨著社會的進步跟發展，人們的生活水平以及生活質量都得到一定的提高，現如今的人們只要兜里面有一點錢的話，就可以直接去市面上買自己想要的東西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上買到的。

像我們今天跟大家說的雞蛋的話，相信家家戶戶都會存放一些雞蛋放在家里邊兒去吃，雞蛋，它的營養價值非常高，富含大量的優質蛋白質、鈣鐵礦物質，還有大量的卵磷脂，而且熱量和脂肪都非常的少，對于我們開胃解饞，提高食欲，促進腸胃蠕動，增強免疫力都有很好的幫助。而雞蛋在日常生活中的吃法也是比較多的，不管是只用來做雞蛋羹，還是用來煎蛋，或者是用來做布丁，以及用來做糕點給肉質去腥，或者是直接水煮等等，都是非常美味的。

那麼平常，我們吃得最多的一種雞蛋的吃法就是直接將其放在鍋中做成水煮蛋。我們在煮雞蛋的時候，到底是直接用冷水下鍋煮還是直接用開水下鍋煮呢？今天呢，小編也跟大家分享一下我們煮雞蛋的4個技巧，這樣煮好的雞蛋又香又嫩，而且蛋殼還非常好剝，一起來看一看吧！

第一個，我們在煮雞蛋的時候，究竟是用冷水還是用開水呢？其實很多朋友們都產生了一個誤區，并不是直接用冷水或者是開水，我們在煮雞蛋的時候，其實跟水也沒有太大的關系，我們需要注意的就是煮用冷水和開水的一個煮制的時間。一般來說，冷水下鍋煮雞蛋的話，需要煮上八分鐘左右，而開水煮雞蛋的話，可能只要六分鐘左右，這樣的話，蛋黃它能夠保持鮮嫩的口感，不會出現發干的程度。

第二個，在煮雞蛋的時候，我們需要再往雞蛋里往鍋中加入食鹽和米醋這兩樣調味品。這樣煮好的雞蛋還會更加的香嫩，而且比較好剝皮兒，因為鹽它可以隨著軟化的蛋殼進入雞蛋內部層，能夠讓雞蛋更加的鮮嫩可口兒。加入米醋之后，它里邊有大量的醋酸，這個醋酸可以跟蛋殼上面的鈣產生反應，所以就非常容易剝皮，而且也使得水分子的運動，而且也能夠快速的將雞蛋給煮熟。

第三個，在煮雞蛋的時候用大火還是小火呢？一般來說，我們需要用大火將鍋中的水燒開，燒開了之后，再將大火轉成小火慢慢地煮，這樣煮好的雞蛋才是比較鮮嫩可口的。

第四步，就是我們再將煮熟的雞蛋出鍋的時候不要直接放在桌子上就開始吃，這個時候會出現燙手的情況，同時也非常的難剝，所以我們在將雞蛋煮好了之后，還需要放在冷水中泡一泡，一般浸泡兩三分鐘就可以給雞蛋降溫了，而且剝殼的時候也不容易出現燙手的情況，還特別的好剝開。