多虧磨油坊員工提醒,這幾樣勾兌的「假香油」別再買了,白送也不要,漲知識了

最近發現小區里有商販推著設備,進來賣現磨的小磨香油,周圍鄰居大爺大媽都去買,說這種現磨的小磨香油好,價錢也便宜,多買幾斤留著用。可是大爺大媽們不知道, 小磨香油是香油中最好的,需要水代法才能生產,這些現場加工的商販使用壓榨法,是無法生產小磨香油的,因為水代法的工藝要求,沒法在現場制作完成,商販生產的只是普通壓榨香油,達不到小磨香油的質量,用低質香油冒充小磨香油,糊弄大爺大媽們,來謀取暴利。

香油是從芝麻中提煉出的,生產方法一般有兩種—— 壓榨香油和小磨香油

壓榨香油:是在高溫條件下提煉的,由于高溫的影響,對人體有益的芝麻酚流失較多,使香油的天然抗氧化作用減少。 壓榨香油的工藝是壓榨法。

小磨香油:小磨香油是用石磨磨芝麻的時候,加入飲用水,利用水油密度不同來分離香油,整過生產過程低溫低壓, 無須添加任何化學溶劑,不會破壞香油的香味和作用,這種香油是完全健康的。 小磨香油的工藝是水代法。

由于香油價格較貴,很多不法商販用 勾兌和摻假的方法來「制造」香油,往芝麻油中摻雜其它植物油或廢油殘油,或者 用菜籽油、色拉油等低價食用油勾兌上食用香精勾兌成「香精」香油,這樣的香油沒有營養價值,常吃對身體無益。

所以,為了不讓朋友們吃虧上當,勾兌的「假香油」很多人在吃!購買香油時,這些真相一定要知道!

假香油的特點!

首先,假香油的顏色就不正,呈深黃色的可能摻雜了菜籽油,呈黑紅色的可能摻雜了棉籽油。

其次,假香油的油體中有沉淀物,透明度差,油體渾濁。搖晃香油瓶,產生的氣泡不透明,而且是黃色的,消失得很慢,說明是劣質香油。

第三,把假香油滴到水里,油花較小而厚,不易擴散。聞一下假香油有豆腥味的可能摻了豆油,有辛辣味的可能摻了菜籽油。

最后,把假香油在冰箱冷凍后取出,融化比較慢,而且由外向內融化,中間有一個明顯的硬心。

真香油的特點!

首先,真香油呈紅棕色,比較透明。

其次,真香油透明,沒有沉淀物。搖晃香油瓶,氣泡透明,很快就消散。

第三,把真香油滴到水里,油花很薄,很快擴散在水面上,凝成小油球。聞一下香油,有醇厚濃郁的芝麻香味,而且香味持久。

最后,把真香油在冰箱冷凍后取出,優質香油會迅速整體融化,融化之后和冷凍前一樣。


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