等到雞肉冷下來後，拿在手裡，把雞肉撕成細細的絲，想要口感好，一定不要隨便揪大塊，細絲不僅好吃，還很入味。

然後來做涼拌汁，我很喜歡做萬能涼拌汁，感覺用它拌什麼都好吃，拌雞絲也是很不錯的，你也試試。

空碗中加蒜末、小米椒圈、蔥花、辣椒面、白芝麻，鍋裡加油燒熱倒進碗中，攪拌均勻，這下香味就出來了。

接著給碗里加食鹽、生抽、白糖、雞精攪拌，再加香醋或者陳醋攪拌，味道按照自己的喜好調好，再加適量香油，這樣涼拌汁做好了。

將涼拌汁倒進雞絲內，再添加黃瓜等配菜攪拌均勻，一道涼拌雞絲就做好了。酸辣不油膩，吃著特解饞，吃一次想下次。

你都學會了嗎？做涼拌雞絲，注意三點：

1、雞肉要冷水下鍋煮，還要放少許蔥薑、花椒、八角去煮，去腥增香。

2、雞肉好後要放冷水裡浸泡一會兒，涼得快也增加口感。

3、涼拌汁要調好，汁水盡可能多一些，讓雞絲都混合到味道，才更加好吃。

夏天這麼熱，卻又想吃肉？快來試試涼拌雞絲，這種家庭做法簡單易做，保准你一次做成功。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。