西蘭花營養非富，我們平時可以給孩子多吃一些，相信大家平時做西蘭花的時候，多是以炒或涼拌為主，今天給大家分享一種西蘭花的新做法。少油更健康，吃起來的口感極佳，保證一吃忘不了。做法超簡單，一起做起來吧。

【菜名】蒜蓉西蘭花

【制作食材】西蘭花，蒜，小米椒，鹽，小蘇打，食用油，蠔油，生抽，白糖，雞粉，淀粉

【制作步驟】

首先我們準備一個新鮮的西蘭花，先把西蘭花一朵一朵地用刀切下來。西蘭花營養非常的豐富，在蔬菜間稱它為蔬菜之王。我們平時可以多吃一點，它可以補充維生素C。今天就用它來分享一個超級簡單又好吃的做法。切好的西蘭花放入涼水碗中。

2.加入一勺鹽，食鹽可以殺菌，再加點小蘇打。小蘇打可以分解蔬菜里面的農藥。再加入一勺淀粉，淀粉能有效地吸附出里邊的蟲卵和臟東西。給它抓勻后浸泡十分鐘。

3.趁這個時間我們準備一點小料，一把大蒜拍碎后切成蒜末，切好的蒜末裝入碗中備用。準備一點小米椒把它切成圈，喜歡吃辣的可以多放一點，切好后和蒜末放在一起，放在一旁備用。

4.這時候我們的西蘭花也已經泡好了，用流動的水多清洗幾次，這樣洗的西蘭花非常的干凈。把蟲卵和臟東西都趕走。這個小技巧也可以清洗各種蔬菜和水果。

5.鍋中提前燒水，水開后加入一勺鹽，來點食用油，倒入洗干凈的西蘭花焯水兩分鐘。

加了油后焯出來的西蘭花顏色以綠，鮮亮。兩分鐘后控水撈出來放入盤中，稍微晾涼后將西蘭花擺入一個碗中，給它稍微壓得緊實一些，擺好后給上邊扣一個盤子，給它倒扣過來。把碗揭開看一下，是不是特別的漂亮。顏色翠綠鮮亮，是不是很像一朵花呢。

4.鍋中倒油，油熱倒入小料炒香，炒香后加入一勺蠔油、一勺生抽、一勺鹽、一勺白糖，半勺雞粉把料汁炒勻，炒勻后加入半碗水淀粉，湯汁黏稠后就可以了。把熬好的料汁澆在西蘭花上，一道蒜香西蘭花就做好了。香辣過癮，蒜香味十足，少油又健康。喜歡就趕緊試一試吧。

【小貼士】

蒜蓉西蘭花中加入小米椒，一是在顏色上更鮮艷，二是做出的菜品會有一些辣辣的味道，更下飯。如果是做給孩子吃的話，可以不放小米椒。 浸泡西蘭花的時間要足夠長，至少要十分鐘左右，這樣才可以把蟲卵和臟東西通通趕走。浸泡后，應用大量的流動水沖洗西蘭花，直到其表面看不到任何臟東西。 蒜蓉西蘭花的重點就是在調汁上，想要湯汁濃稠一些，可以加入適量的水淀粉。如果不介意湯汁是否濃稠，不放水淀粉也可以。針對一些愛美或減肥減脂的人來說，對于水淀粉是有一些抗拒的。