食材準備
雞腿3個,生抽1大勺,蠔油1勺,食鹽適量,洋蔥一個,大蔥,生薑,大蒜,料酒
做法步驟
首先把雞腿清洗乾淨後泡在水中浸泡10分鐘,把血沫泡出來
泡好的雞腿冷水下鍋,放入大蔥,生薑,料酒去腥,不要蓋蓋子,大火煮開後再煮5分鐘。
煮好的雞腿用勺子撇去水上飄得雜質,撇乾淨後蓋上蓋子,繼續煮。
在煮雞腿的空閒時間裡,準備一個洋蔥切成丁,大蔥切段,生薑切片,大蒜切片,裝入盤中備用。
雞腿煮了一大會兒了,用筷子能輕鬆插進去就差不多煮好了。
煮好的雞腿撈出過一下涼水,這樣肉質更緊實,過好涼的雞腿把肉撕下來裝入盤中。