5，這是醃了20多天的小白菜，可以看到顏色已經發酵的變黃了。然後，選擇連續都是晴朗的好天氣，開壇曬菜。

6，開壇曬菜，這一次把它曬乾。

7，曬乾後，放進蒸鍋，冷水上鍋，大火蒸15分鐘，然後關火燜到涼，差不多3個小時。沒錯，這一步就是三蒸三曬的開始。這是第一蒸第一曬。

8，燜好後，取出來，曬乾，然後再重複2次蒸曬的過程，最後曬乾就行了。

9，第一遍蒸的時候，就已經聞到梅乾菜香味。第二次第三次下來，香味越來越濃，梅乾菜顏色也越來越正。這個時候，就是名副其實的梅乾菜了。一個樸實無華的變身結束，隨即帶來的將是舌尖上的美味。每次吃過梅乾菜做的美食，都是意猶未盡......

梅乾菜別看是曬過的乾菜，其營養可不少，人吃過後，能開胃生津助消化，等等好多，我也說不好，總之，喜歡梅乾菜的不要錯過哦。有時間就自己試試吧！