雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用物件A相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。雞蛋在20攝氏度左右的環境下大概可以存放一周，現在天氣比較熱，如果放在冰箱內保存，一般可以保鮮半個月。雞蛋的吃法多種多樣，可以做成主食零食還可以做成各種各樣的小吃。

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。

由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯、水煮荷包蛋最適合，今天小編就跟大家分享一下水煮荷包蛋的100%不散的小訣竅，荷包蛋不可直接下鍋煮，老保姆教我小技巧，一鍋3個，個個圓溜溜。2分鐘就學會，又圓又嫩，受用一輩子。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

【水煮荷包蛋】

食材：雞蛋 食用鹽

【製作方法】

1、雞蛋要選擇新鮮的雞蛋 這樣蛋黃不會散。

準備一個大碗，添加一勺食用鹽，之後往碗裡面倒入溫水 ，不停的攪拌 使食用鹽快速化開，這樣就形成了一個淡鹽水。淡鹽水可以加速蛋清的凝固，這樣做出來的荷包蛋不容易散花。

2、淡鹽水完全放涼 接下來準備三個小碗，將淡鹽水倒進小碗裡面，淡鹽水不用倒入太多 倒入三分一就可以。