3、刷在材料上，烤箱上下火190度，烘烤25到30分鐘即可

萬能辣椒醬

材料：小米辣椒250g（約35個）、蒜頭2個、薑片10片、植物油250ml/半碗

調味：鹽少許、白砂糖半勺、醬油3勺

做法：

1：小米辣椒根部去掉、蒜頭剝開，生薑去皮切片，全部材料沖洗乾淨後用廚紙把表面的水

全部吸幹，把蒜頭和薑片，小米辣椒分別加入破壁機中，打碎備用。

2：冷鍋倒入半碗的油，油可以再多一點哈！加入打磨好的蒜末和薑末！小火炒出香油~炒

2分鐘後接著倒入辣椒碎混合在一起小火繼續炒2分鐘

3：最後加入少許鹽、半勺白砂糖、3勺醬油攪拌均勻繼續煮1分鐘左右即可

4：辣椒醬放涼後可以裝入密封的罐子裡面保存哦！

秘制醬料

用料：

郫縣豆瓣醬 2勺，黃豆醬 1勺，甜麵醬 1勺，蕃茄醬 1勺，辣豆腐乳 1塊，大蔥 1根，大蒜 半頭，生薑 1小塊，啤酒 3勺，白糖 適量，五香粉 1勺，芝麻 適量，植物油 適量

做法：

1.將除了白糖、植物油，外所有的材料全部放入攪拌機中。

2.開啟攪拌機，打成糊狀，無顆粒細膩的狀態哦。

3.鍋里加適量油燒熱，倒入打好的醬料炒香。

4.再加入點水燉煮，我加了刷攪拌機的水。

5.燉煮到濃稠加入芝麻攪拌，再加入白糖調味即可。

萬能蒜蓉醬

食材：

大蒜5顆，小米椒20個。

步驟：

1：準備好食材。提前調好醬汁：2勺生抽➕1勺蠔油➕半勺鹽➕半勺糖拌勻。

2：大蒜用刀拍扁去皮後切末，小米椒去頭洗淨切末。

3：鍋中倒入一飯碗油，放入蒜末，使蒜末均勻裹上油，加入小米椒末翻炒。

放入提前調好的料汁，小火慢熬三分鐘。

萬能拌麵醬

材料

豬肉末250g、薑末10克、蒜末25g、十三香1g

（調製醬料：豆瓣醬70g、甜麵醬70g、海鮮醬20g、蠔油10g、糖2g、鹽2g）

做法

1：把醬料材料拌勻備用

2：鍋裡倒油，可以多倒一些會很香，我大概倒了70克

3：放入豬肉末炒至變色變散，再加入薑末和十三香翻炒均勻

4：加入調好的醬料，小火翻炒，翻炒至水幹，加入半碗水，再小火炒2分鐘，有一點點汁水就可以了

5：盛出來放涼，不這麼燙的時候加入蒜末拌勻就可以了

吃的時候舀1-2勺來拌面或拌飯，味道夠夠的，特別香！肉醬沒有吃完就放入冰箱密封冷藏～

萬能涼菜醬料

材料：

蔥1顆，薑1塊，蒜頭4瓣，大紅椒1個，香菜1顆，蒜蓉辣椒醬2勺，芝麻適量，食用油適量，鹽1勺，生抽3勺，雞湯1勺

步驟：

1、 香蔥、蒜頭及大紅椒切末，香菜切段。

2、 切好的材料放在調料碗中，再加入2勺蒜蓉辣椒醬及適量芝麻，我放的是1勺芝麻。

3、 熱鍋燒油，熱乎乎的油淋在醬料碗中。

4、 再在醬料中加入1勺鹽、3勺生抽及1大勺雞湯（雞湯是剛好煮了雞肉留著的，大家換成1勺清水即可），最後攪拌均勻就可以啦。